De bladeren van de groene thee Shizuoka Sencha Kura komen uit Kakegawa, Shizuoka, en zijn vakkundig gestoomd om de oxidatie te stoppen, een proces dat het kenmerkende maritieme aroma van de verfijnde Japanse groene theeën vrijgeeft. Afkomstig van de cultivar Yabukita, die zelden als enkele cultivar wordt verkocht, geven de bladeren bij elke infusie een zachte, plantaardige en zoete smaak, rijk aan umami. De groene thee Shizuoka Sencha Kura heeft naaldvormige bladeren die zeer fijn zijn bewerkt, van kleine afmetingen, met een glanzend oppervlak en een helder bosgroene kleur. Eenmaal geïnfuseerd, geven ze zoete plantaardige aroma's vrij, met een afdronk van veldbloemen en vers hooi. De vloeistof in de kop is geel-groen, gemiddeld helder en zeer helder, met de klassieke troebelheid van een sencha. De groene thee Shizuoka Sencha Kura opent met een frisse noot van hooi en jong gras, gevolgd door een zeer uitgesproken maar zachte umami die doet denken aan groentebouillon en gebakken courgettes. Er is ook een zekere mariene zoutheid met een noot van gestoomde garnalen. De afdronk is droog, met een goed gevoel van netheid en frisheid en een zoete, plantaardige persistentie. Bitterheid en astringentie zijn volledig afwezig; het lichaam blijkt dicht en omhullend, zeer zacht op de tong. Voor de bereiding, doe 3 gram bladeren van groene thee Shizuoka Sencha Kura in een Japanse theepot van het type Kyusu of, bij afwezigheid hiervan, in een theepot bij voorkeur met een brede en platte bodem. Giet 200 ml water op een temperatuur van 70°C over de bladeren en filter na 1,5 minuut en serveer de thee in de kopjes. Om het beste uit de bladeren te halen en de smaakervaring van deze thee voort te zetten, raden we aan om nog 3 infusies te maken met dezelfde bladeren met dezelfde hoeveelheden en temperatuurparameters, maar de infusetijd met 5-10 seconden te verlengen. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak tijdens de degustatie en de gegeven infusietijden zijn puur indicatief, dus je kunt je ook aanpassen aan je persoonlijke smaak. Het is ook mogelijk om een heerlijke infusie in koud water te maken voordat je verder gaat met heet water; voor het laatste raden we een infusetijd van ongeveer 10 minuten aan. Bewaar in een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De bladeren van de groene thee Shizuoka Sencha Kura komen uit Kakegawa, Shizuoka, en zijn vakkundig gestoomd om de oxidatie te stoppen, een proces dat het kenmerkende maritieme aroma van de verfijnde Japanse groene theeën vrijgeeft. Afkomstig van de cultivar Yabukita, die zelden als enkele cultivar wordt verkocht, geven de bladeren bij elke infusie een zachte, plantaardige en zoete smaak, rijk aan umami. De groene thee Shizuoka Sencha Kura heeft naaldvormige bladeren die zeer fijn zijn bewerkt, van kleine afmetingen, met een glanzend oppervlak en een helder bosgroene kleur. Eenmaal geïnfuseerd, geven ze zoete plantaardige aroma's vrij, met een afdronk van veldbloemen en vers hooi. De vloeistof in de kop is geel-groen, gemiddeld helder en zeer helder, met de klassieke troebelheid van een sencha. De groene thee Shizuoka Sencha Kura opent met een frisse noot van hooi en jong gras, gevolgd door een zeer uitgesproken maar zachte umami die doet denken aan groentebouillon en gebakken courgettes. Er is ook een zekere mariene zoutheid met een noot van gestoomde garnalen. De afdronk is droog, met een goed gevoel van netheid en frisheid en een zoete, plantaardige persistentie. Bitterheid en astringentie zijn volledig afwezig; het lichaam blijkt dicht en omhullend, zeer zacht op de tong. Voor de bereiding, doe 3 gram bladeren van groene thee Shizuoka Sencha Kura in een Japanse theepot van het type Kyusu of, bij afwezigheid hiervan, in een theepot bij voorkeur met een brede en platte bodem. Giet 200 ml water op een temperatuur van 70°C over de bladeren en filter na 1,5 minuut en serveer de thee in de kopjes. Om het beste uit de bladeren te halen en de smaakervaring van deze thee voort te zetten, raden we aan om nog 3 infusies te maken met dezelfde bladeren met dezelfde hoeveelheden en temperatuurparameters, maar de infusetijd met 5-10 seconden te verlengen. De thee kan worden gefilterd voor meer gemak tijdens de degustatie en de gegeven infusietijden zijn puur indicatief, dus je kunt je ook aanpassen aan je persoonlijke smaak. Het is ook mogelijk om een heerlijke infusie in koud water te maken voordat je verder gaat met heet water; voor het laatste raden we een infusetijd van ongeveer 10 minuten aan. Bewaar in een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
