De Pecorino Delle Alture is een hoogwaardige tafelkaas met een compacte en zachte textuur die zich onderscheidt door zijn fijne gaatjes, wat de kaas een uniforme en uitnodigende structuur geeft. De smaak is vol maar delicaat, perfect voor een verscheidenheid aan culinaire bereidingen, van voorgerechten tot hoofdgerechten. Deze pecorino past perfect bij verse of gegrilde seizoensgroenten, en biedt een authentieke en veelzijdige smaakervaring die elke maaltijd eenvoudig verrijkt. Melk: Schapenmelk. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met een dunne korst. Compacte ivoorwitte pasta met gelijkmatig verdeelde fijne gaatjes. Aroma: Delicaat, met frisse melkachtige tonen en lichte kruidige nuances. Smaak: Vol en delicaat, met een zachte en omhullende smaak die de frisheid van schapenmelk benadrukt. Consistentie: Compact en zacht, met een structuur die gemakkelijk in de mond smelt. Diameter vorm: 18 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: LavendelhoningLavendelhoning, met zijn bloemige en delicate tonen, versterkt de zoetheid en frisheid van de Pecorino Delle Alture, en biedt een zachte en aromatische tegenstelling. Parel: Parels met Witte DressingDe parels met witte dressing geven een frisse en zure noot, die de zachtheid van de kaas in balans brengt en een levendige en moderne textuur toevoegt. Compote: Perencopote en Balsamicoazijn uit Modena IGPDe perencopote en balsamicoazijn, met hun uitgebalanceerde zoetheid en zuurgraad, harmoniëren perfect met de volle smaak van de kaas, en voegen een elegante en aanhoudende nuance toe. Gelei: FrambozengeleiDe frambozengelei, met zijn fruitige zoetheid en lichte zuurgraad, verrijkt de pecorino, en creëert een frisse en lichtzoete combinatie. Crème: Witte TruffelcrèmeDe witte truffelcrème geeft een verfijnde toets en een aardse accent aan de Pecorino Delle Alture, en voegt diepte en een intrigerend aromatisch profiel toe. Purissima: Purissima van Wilde BosbessenDe purissima van wilde bosbessen, met zijn zoete en lichtzure smaak, biedt een aangename tegenstelling met de pecorino, en verrijkt de proefervaring met een levendige fruitige noot. Traditioneel: Savòr ModeneseDe Savòr Modenese, met zijn tonen van gekookte most en gemengd fruit, past perfect bij de kaas, en completeert het met een rustieke zoetheid die de delicate smaak van de Pecorino Delle Alture versterkt. Bier: Past goed bij een Pilsner of een Golden Ale, die de frisse en melkachtige tonen benadrukken. Wijnen: Frisse en lichte witte wijn, zoals een Vermentino of een Greco di Tufo, of een delicate rosé, om de zachte en omhullende smaak van de pecorino te versterken. Brood: Ambachtelijk brood of focaccia met kruiden, ideaal om het smaakprofiel van de kaas te completeren. Andere Combinaties: Perfect puur genoten, of vergezeld van verse of gegrilde groenten. Uitstekend als ingrediënt in pastagerechten of salades, voor een vleugje authentieke en verfijnde smaak. Aanbevolen Mes: Een glad en dun mes voor een precieze snede, die de compactheid van de pasta behoudt.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
De Pecorino Delle Alture is een hoogwaardige tafelkaas met een compacte en zachte textuur die zich onderscheidt door zijn fijne gaatjes, wat de kaas een uniforme en uitnodigende structuur geeft. De smaak is vol maar delicaat, perfect voor een verscheidenheid aan culinaire bereidingen, van voorgerechten tot hoofdgerechten. Deze pecorino past perfect bij verse of gegrilde seizoensgroenten, en biedt een authentieke en veelzijdige smaakervaring die elke maaltijd eenvoudig verrijkt. Melk: Schapenmelk. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Cilindrische vorm met een dunne korst. Compacte ivoorwitte pasta met gelijkmatig verdeelde fijne gaatjes. Aroma: Delicaat, met frisse melkachtige tonen en lichte kruidige nuances. Smaak: Vol en delicaat, met een zachte en omhullende smaak die de frisheid van schapenmelk benadrukt. Consistentie: Compact en zacht, met een structuur die gemakkelijk in de mond smelt. Diameter vorm: 18 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: LavendelhoningLavendelhoning, met zijn bloemige en delicate tonen, versterkt de zoetheid en frisheid van de Pecorino Delle Alture, en biedt een zachte en aromatische tegenstelling. Parel: Parels met Witte DressingDe parels met witte dressing geven een frisse en zure noot, die de zachtheid van de kaas in balans brengt en een levendige en moderne textuur toevoegt. Compote: Perencopote en Balsamicoazijn uit Modena IGPDe perencopote en balsamicoazijn, met hun uitgebalanceerde zoetheid en zuurgraad, harmoniëren perfect met de volle smaak van de kaas, en voegen een elegante en aanhoudende nuance toe. Gelei: FrambozengeleiDe frambozengelei, met zijn fruitige zoetheid en lichte zuurgraad, verrijkt de pecorino, en creëert een frisse en lichtzoete combinatie. Crème: Witte TruffelcrèmeDe witte truffelcrème geeft een verfijnde toets en een aardse accent aan de Pecorino Delle Alture, en voegt diepte en een intrigerend aromatisch profiel toe. Purissima: Purissima van Wilde BosbessenDe purissima van wilde bosbessen, met zijn zoete en lichtzure smaak, biedt een aangename tegenstelling met de pecorino, en verrijkt de proefervaring met een levendige fruitige noot. Traditioneel: Savòr ModeneseDe Savòr Modenese, met zijn tonen van gekookte most en gemengd fruit, past perfect bij de kaas, en completeert het met een rustieke zoetheid die de delicate smaak van de Pecorino Delle Alture versterkt. Bier: Past goed bij een Pilsner of een Golden Ale, die de frisse en melkachtige tonen benadrukken. Wijnen: Frisse en lichte witte wijn, zoals een Vermentino of een Greco di Tufo, of een delicate rosé, om de zachte en omhullende smaak van de pecorino te versterken. Brood: Ambachtelijk brood of focaccia met kruiden, ideaal om het smaakprofiel van de kaas te completeren. Andere Combinaties: Perfect puur genoten, of vergezeld van verse of gegrilde groenten. Uitstekend als ingrediënt in pastagerechten of salades, voor een vleugje authentieke en verfijnde smaak. Aanbevolen Mes: Een glad en dun mes voor een precieze snede, die de compactheid van de pasta behoudt.
