Uma omelete fofa recheada com cogumelos salteados, rúcula fresca e um coração derretido de Fontina Valdostana de Alpeggio DOP: uma mistura de aromas de montanha e sabores intensos, ideal para um segundo prato leve, mas cheio de sabor.
Limpar e fatiar os cogumelos, salteá-los na frigideira com um fio de azeite por 4 minutos, adicionando sal, pimenta e (se gostar) salsa picada.
Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Aquecer uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, despejar os ovos batidos e cozinhar em fogo médio-baixo até começarem a firmar.
Distribuir sobre metade da omelete os cogumelos salteados, a rúcula fresca e a Fontina Valdostana de Alpeggio em cubos.
Dobrar a omelete em meia-lua, cobrir e deixar derreter a Fontina por 2 minutos.
Servir imediatamente, decorando com mais rúcula fresca.
Consumir imediatamente para apreciar o recheio derretido. Pode ser conservada na geladeira por no máximo 1 dia, aquecendo brevemente na frigideira.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 146,31 |
| Carboidratos (g) | 0,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,32 |
| Gorduras (g) | 10,94 |
| dos quais saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 11,44 |
| Fibras (g) | 0,52 |
| Venda (g) | 0,29 |
