Uma casca dourada e fofa envolve o coração derretido e perfumado da Fontina Valdostana DOP. As ervas frescas, a pimenta preta e a doçura dos tomatinhos tornam cada mordida uma viagem aos sabores autênticos da Itália montanhosa.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite, o sal e bata energicamente com um batedor até obter uma mistura homogênea e arejada.
Corte a Fontina Valdostana DOP em cubos pequenos para facilitar a fusão. Lave e corte os tomatinhos ao meio.
Aqueça a manteiga em uma frigideira de ferro fundido (ou antiaderente) em fogo médio. Adicione o alho esmagado e retire assim que dourar. Despeje os ovos e cozinhe sem mexer por cerca de 1 minuto.
Quando as bordas começarem a firmar, distribua a Fontina Valdostana DOP sobre um lado da omelete, polvilhe com parte das ervas aromáticas picadas e uma pitada de pimenta.
Dobre a omelete ao meio, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o interior esteja derretido e a casca levemente dourada.
Sirva imediatamente, decorando com os tomatinhos restantes, folhas de manjericão fresco e uma pitada de ervas aromáticas. Adicione mais uma pitada de pimenta preta a gosto.
Para um contraste doce-sapido
Para um contraste doce-salgado
Consumir imediatamente para manter a maciez e o interior derretido. Se necessário, conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 1 dia e aquecer brevemente em frigideira antiaderente.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 158,95 |
| Carboidratos (g) | 1,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 11,69 |
| dos quais saturados (g) | 5,47 |
| Proteínas (g) | 12,33 |
| Fibras (g) | 0,22 |
| Venda (g) | 0,34 |
