Omelete gourmet com aspargos e Parmigiano Reggiano de vaca marrom

Preparação

1. ETAPA 1 DE 7

   Lave e limpe os aspargos, eliminando a parte final mais dura e cortando os talos ao meio.

2. ETAPA 2 DE 7

   Ferva os aspargos em água salgada por 3 minutos, escorra-os e resfrie-os em água e gelo para manter a cor viva.

3. ETAPA 3 DE 7

   Em uma tigela, bata os ovos com o Parmigiano Reggiano ralado, a cebolinha picada, sal e pimenta.

4. ETAPA 4 DE 7

   Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo sem mexer.

5. ETAPA 5 DE 7

   Quando a omelete começar a firmar mas ainda estiver macia, adicione os aspargos e enrole delicadamente.

6. ETAPA 6 DE 7

   Finalize o cozimento por mais 2 minutos, depois transfira para um prato e corte em rodelas grossas.

7. ETAPA 7 DE 7

   Sirva imediatamente, completando com uma colher de chá de compota de cebola e vinagre balsâmico ao lado.

Sugestões

• Frigideira antiaderente

• Tigela

• Faca

• Panela

• Tigela com água e gelo

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)