O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses é feito com leite cru da Vacca Frisona, apreciada pela alta qualidade do seu leite. Com uma maturação de 18 meses, este Parmigiano desenvolve um perfil de sabor mais complexo, mantendo a maciez e frescor característicos. Aparência: forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: consistência compacta e ligeiramente quebradiça, com granulosidade moderada, perceptível com a maturação. Cheiro e aroma: notas lácteas maduras, com toques de manteiga e um leve aroma de frutas secas, que conferem maior complexidade aromática. Sabor: bem equilibrado entre doce e salgado, com uma leve nota de frutas secas e um gosto mais arredondado em comparação com maturações mais jovens. Maturação: 18 meses. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de laranja, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de limão, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de mirtilos selvagens, cebolinhas borettane ao vinagre balsâmico de Modena IGP, cerveja Belgian Ale ou Amber Ale, vinhos Chardonnay e Barbera, pão integral ou focaccia de ervas. Delicioso consumido puro ou usado para enriquecer risotos e pratos de massa, adicionando profundidade e complexidade ao prato. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos de maturação média, para manter intacta a consistência compacta e moderadamente quebradiça.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses é feito com leite cru da Vacca Frisona, apreciada pela alta qualidade do seu leite. Com uma maturação de 18 meses, este Parmigiano desenvolve um perfil de sabor mais complexo, mantendo a maciez e frescor característicos. Aparência: forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: consistência compacta e ligeiramente quebradiça, com granulosidade moderada, perceptível com a maturação. Cheiro e aroma: notas lácteas maduras, com toques de manteiga e um leve aroma de frutas secas, que conferem maior complexidade aromática. Sabor: bem equilibrado entre doce e salgado, com uma leve nota de frutas secas e um gosto mais arredondado em comparação com maturações mais jovens. Maturação: 18 meses. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de laranja, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de limão, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de mirtilos selvagens, cebolinhas borettane ao vinagre balsâmico de Modena IGP, cerveja Belgian Ale ou Amber Ale, vinhos Chardonnay e Barbera, pão integral ou focaccia de ervas. Delicioso consumido puro ou usado para enriquecer risotos e pratos de massa, adicionando profundidade e complexidade ao prato. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos de maturação média, para manter intacta a consistência compacta e moderadamente quebradiça.
