O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi é feito com leite cru da Vacca Frisona, conhecida pela alta qualidade do seu leite. Com uma maturação de 18 meses, este Parmigiano desenvolve um perfil de sabor mais complexo em comparação com os mais jovens, mantendo a maciez e frescor característicos. Aparência: forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Consistência mais compacta e ligeiramente quebradiça, com granulosidade moderada, perceptível com a maturação. Cheiro e aroma: notas lácteas maduras, com toques de manteiga e um leve aroma de frutas secas, que conferem maior complexidade aromática ao queijo. Sabor: bem equilibrado entre doce e salgado, com uma leve nota de frutas secas e um gosto mais arredondado em comparação com os mais jovens. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de laranja, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de limão, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de mirtilos selvagens, cebolinhas borettane ao vinagre balsâmico de Modena IGP, cerveja Belgian Ale ou Amber Ale, vinhos Chardonnay e Barbera, pão integral ou focaccia de ervas. Delicioso consumido puro ou usado para enriquecer risotos e pratos de massa, adicionando profundidade e complexidade ao prato. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos de maturação média, para manter a consistência compacta e moderadamente quebradiça intacta.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi é feito com leite cru da Vacca Frisona, conhecida pela alta qualidade do seu leite. Com uma maturação de 18 meses, este Parmigiano desenvolve um perfil de sabor mais complexo em comparação com os mais jovens, mantendo a maciez e frescor característicos. Aparência: forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Consistência mais compacta e ligeiramente quebradiça, com granulosidade moderada, perceptível com a maturação. Cheiro e aroma: notas lácteas maduras, com toques de manteiga e um leve aroma de frutas secas, que conferem maior complexidade aromática ao queijo. Sabor: bem equilibrado entre doce e salgado, com uma leve nota de frutas secas e um gosto mais arredondado em comparação com os mais jovens. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de laranja, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de limão, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de mirtilos selvagens, cebolinhas borettane ao vinagre balsâmico de Modena IGP, cerveja Belgian Ale ou Amber Ale, vinhos Chardonnay e Barbera, pão integral ou focaccia de ervas. Delicioso consumido puro ou usado para enriquecer risotos e pratos de massa, adicionando profundidade e complexidade ao prato. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos de maturação média, para manter a consistência compacta e moderadamente quebradiça intacta.
