Взрыв летней свежести и контрастов: крем из козьего томино встречается со сладостью карамелизованных жареных абрикосов, живостью домашнего абрикосового варенья и ароматом дикого фенхеля. Изысканная закуска или завтрак, идеально подходящий для того, чтобы удивить даже самых требовательных гурманов.
Взбейте томино в блендере с небольшим количеством оливкового масла первого отжима до получения мягкого и намазываемого крема.
Вымойте и разрежьте абрикосы пополам, удалите косточку и каждую половинку нарежьте на 2-3 дольки. Смажьте немного маслом. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они слегка карамелизуются. По желанию, смажьте подсолнечным мёдом, пока абрикосы ещё тёплые, чтобы подчеркнуть блеск и сладость.
Поджарьте ломтики хлеба на гриле или в духовке до золотистой корочки.
Намажьте на каждый ломтик хлеба крем из козьего томино, добавьте несколько чайных ложек Le Purissime Albicocca, сверху выложите жареные дольки абрикоса и несколько колец свежего перца чили (по желанию).
Завершите блюдо свежемолотым чёрным перцем, пучками дикого фенхеля или свежего укропа и, если хотите, несколькими каплями Le Purissime Albicocca.
Употребляйте сразу, чтобы максимально насладиться текстурами и ароматами. Жареные абрикосы можно приготовить за несколько часов заранее и хранить в холодильнике.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 334,09 |
| Углеводы (г) | 30,28 |
| из которых сахара (г) | 10,57 |
| Жиры (г) | 22,85 |
| из которых насыщенные (г) | 3,26 |
| Белки (г) | 2,98 |
| Клетчатка (г) | 1,47 |
| Распродажа | 0,2 |
