Элегантный, питательный и насыщенный по вкусу завтрак: мягкий омлет, фаршированный хрустящей зелёной спаржей и Пармезаном Реджано из бурой коровы с полным и гармоничным вкусом. Идеально подходит для начала дня с энергией, вкусом и стилем, возможно в сочетании с луковым компотом и бальзамическим уксусом из Модены IGP для удивительной сладко-кислой нотки!
Вымыть и очистить спаржу, удалив жёсткую нижнюю часть и разрезав стебли пополам.
Отварить спаржу в подсоленной воде в течение 3 минут, слить и охладить в воде со льдом, чтобы сохранить яркий цвет.
В миске взбить яйца с тёртым Пармезаном Реджано, нарезанным луком-резанцем, солью и перцем.
Растопить сливочное масло на антипригарной сковороде, вылить яичную смесь и готовить на медленном огне, не перемешивая.
Когда омлет начнёт схватываться, но ещё останется мягким, добавить спаржу и аккуратно свернуть рулетом.
Доварить ещё 2 минуты, затем переложить на тарелку и нарезать толстыми кружками.
Подавать сразу, дополнив чайной ложкой лукового компота и бальзамического уксуса сбоку.
Антипригарная сковорода
Миска
Нож
Кастрюля
Миска с водой и льдом
Употреблять сразу, чтобы оценить мягкость. При необходимости хранить в холодильнике не более 1 дня, плотно закрытым. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 136,34 |
| Углеводы (г) | 0,87 |
| из которых сахара (г) | 0,87 |
| Жиры (г) | 9,45 |
| из которых насыщенные (г) | 4,43 |
| Белки (г) | 11,7 |
| Клетчатка (г) | 0,47 |
| Распродажа | 0,33 |
