Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi изготовлен из сырого молока коровы Фризской породы, известной высоким качеством своего молока. С выдержкой 18 месяцев этот Пармиджано приобретает более сложный вкусовой профиль по сравнению с молодыми сырами, сохраняя при этом мягкость и свежесть. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Консистенция более плотная и слегка крошащаяся, с умеренной зернистостью, которая ощущается с выдержкой. Аромат: зрелые молочные ноты с оттенками масла и легким намеком на сухофрукты, что придает сыру большую ароматическую сложность. Вкус: хорошо сбалансирован между сладким и соленым, с легкой ноткой сухофруктов и более округлым вкусом по сравнению с молодыми выдержками. Рекомендуемые сочетания: липовый мед, апельсиновые жемчужины, грушевый компот и бальзамический уксус Модены IGP, лимонный желе, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и лесными ягодами, чистый черничный пюре, луковички бореттане с бальзамическим уксусом Модены IGP, бельгийское пиво Ale или Amber Ale, вина Шардоне и Барбера, цельнозерновой хлеб или фокачча с травами. Великолепен в чистом виде или используется для обогащения ризотто и первых блюд из пасты, добавляя глубину и сложность блюду. Рекомендуется использовать миндальный нож для сыров средней выдержки, чтобы сохранить плотную и умеренно крошащуюся текстуру.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi изготовлен из сырого молока коровы Фризской породы, известной высоким качеством своего молока. С выдержкой 18 месяцев этот Пармиджано приобретает более сложный вкусовой профиль по сравнению с молодыми сырами, сохраняя при этом мягкость и свежесть. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Консистенция более плотная и слегка крошащаяся, с умеренной зернистостью, которая ощущается с выдержкой. Аромат: зрелые молочные ноты с оттенками масла и легким намеком на сухофрукты, что придает сыру большую ароматическую сложность. Вкус: хорошо сбалансирован между сладким и соленым, с легкой ноткой сухофруктов и более округлым вкусом по сравнению с молодыми выдержками. Рекомендуемые сочетания: липовый мед, апельсиновые жемчужины, грушевый компот и бальзамический уксус Модены IGP, лимонный желе, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и лесными ягодами, чистый черничный пюре, луковички бореттане с бальзамическим уксусом Модены IGP, бельгийское пиво Ale или Amber Ale, вина Шардоне и Барбера, цельнозерновой хлеб или фокачча с травами. Великолепен в чистом виде или используется для обогащения ризотто и первых блюд из пасты, добавляя глубину и сложность блюду. Рекомендуется использовать миндальный нож для сыров средней выдержки, чтобы сохранить плотную и умеренно крошащуюся текстуру.
