Пармиджано Реджиано Вакка Фрисона 18 месяцев изготовлен из сырого молока Вакка Фрисона, известного высоким качеством своего молока. С выдержкой 18 месяцев этот Пармиджано начинает развивать более сложный вкус по сравнению с молодыми выдержками, сохраняя характерную мягкость и свежесть. Идеален для тех, кто ищет баланс между нежными вкусами и легкой интенсивностью. Органолептические характеристики: Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с жесткой коркой. Сыр с цветом соломенного желтого, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Более компактная и слегка крошливая консистенция, с умеренной грануляцией, которая начинает ощущаться с выдержкой. Запах и аромат: Более зрелые молочные ноты, с оттенками масла и намеком на сухофрукты, которые придают сыру большую ароматическую сложность. Вкус: Хорошо сбалансирован между сладким и соленым, с легким вкусом сухофруктов и более округлым вкусом по сравнению с более молодыми выдержками. Витя: 18 месяцев. Рекомендуемые сочетания: Мед: Липовый мед. Липовый мед, с его свежими и мятными нотами, создает легкий и ароматный контраст, который обогащает сложность Пармиджано без его преувеличения. Гречки: Гречки с апельсином. Гречки с апельсином добавляют цитрусовую и яркую ноту, что прекрасно сочетается с молочными и слегка фруктовыми нотами сыра. Соус: Соус из груш и бальзамического уксуса Модена IGP. Сладость груш с кислотностью бальзамического уксуса подчеркивает сбалансированный профиль Пармиджано, создавая восхитительную игру контрастов. Желе: Лимонное желе. Свежесть лимонного желе дает цитрусовую и освежающую ноту, которая уравновешивает слегка солоноватую и крошливую структуру сыра. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модена IGP и лесными ягодами. Сладость лесных ягод, объединенная с легкой кислотностью бальзамического уксуса, дополняет фруктовые ноты Пармиджано, добавляя округлый и изысканный вкус. Чистый: Чистый из диких черники. Интенсивный и слегка кислый вкус диких черник идеально сочетается с мягкостью Пармиджано, подчеркивая его ароматические нюансы. Традиционный: Луковички Бореттане с бальзамическим уксусом Модена IGP. Луковички Бореттане, с их сладким и бальзамическим вкусом, создают оригинальное и гармоничное сочетание, подчеркивая сладость сыра и предлагая интересный контраст. Пиво: Отлично сочетается с бельгийским эйлом или янтарным элем, которые гармонируют с слегка зрелыми нотами сыра. Вина: Хорошо сочетается со структурным белым вином, таким как Шардоне, или с молодым и фруктовым красным вином, таким как Барбера, которые подчеркивают сбалансированный профиль Пармиджано. Хлеб: Отлично подходит с цельнозерновым хлебом или травяным фокаччей, чтобы дополнить крошливую текстуру сыра. Другие сочетания: Восхитительно в чистом виде, или используется для обогащения ризотто и первых блюд пасты, добавляя глубину и сложность блюду. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для сыров средней выдержки, чтобы сохранить компактную и умеренно крошливую консистенцию.
Пармиджано Реджиано Вакка Фрисона 18 месяцев изготовлен из сырого молока Вакка Фрисона, известного высоким качеством своего молока. С выдержкой 18 месяцев этот Пармиджано начинает развивать более сложный вкус по сравнению с молодыми выдержками, сохраняя характерную мягкость и свежесть. Идеален для тех, кто ищет баланс между нежными вкусами и легкой интенсивностью. Органолептические характеристики: Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с жесткой коркой. Сыр с цветом соломенного желтого, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Более компактная и слегка крошливая консистенция, с умеренной грануляцией, которая начинает ощущаться с выдержкой. Запах и аромат: Более зрелые молочные ноты, с оттенками масла и намеком на сухофрукты, которые придают сыру большую ароматическую сложность. Вкус: Хорошо сбалансирован между сладким и соленым, с легким вкусом сухофруктов и более округлым вкусом по сравнению с более молодыми выдержками. Витя: 18 месяцев. Рекомендуемые сочетания: Мед: Липовый мед. Липовый мед, с его свежими и мятными нотами, создает легкий и ароматный контраст, который обогащает сложность Пармиджано без его преувеличения. Гречки: Гречки с апельсином. Гречки с апельсином добавляют цитрусовую и яркую ноту, что прекрасно сочетается с молочными и слегка фруктовыми нотами сыра. Соус: Соус из груш и бальзамического уксуса Модена IGP. Сладость груш с кислотностью бальзамического уксуса подчеркивает сбалансированный профиль Пармиджано, создавая восхитительную игру контрастов. Желе: Лимонное желе. Свежесть лимонного желе дает цитрусовую и освежающую ноту, которая уравновешивает слегка солоноватую и крошливую структуру сыра. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модена IGP и лесными ягодами. Сладость лесных ягод, объединенная с легкой кислотностью бальзамического уксуса, дополняет фруктовые ноты Пармиджано, добавляя округлый и изысканный вкус. Чистый: Чистый из диких черники. Интенсивный и слегка кислый вкус диких черник идеально сочетается с мягкостью Пармиджано, подчеркивая его ароматические нюансы. Традиционный: Луковички Бореттане с бальзамическим уксусом Модена IGP. Луковички Бореттане, с их сладким и бальзамическим вкусом, создают оригинальное и гармоничное сочетание, подчеркивая сладость сыра и предлагая интересный контраст. Пиво: Отлично сочетается с бельгийским эйлом или янтарным элем, которые гармонируют с слегка зрелыми нотами сыра. Вина: Хорошо сочетается со структурным белым вином, таким как Шардоне, или с молодым и фруктовым красным вином, таким как Барбера, которые подчеркивают сбалансированный профиль Пармиджано. Хлеб: Отлично подходит с цельнозерновым хлебом или травяным фокаччей, чтобы дополнить крошливую текстуру сыра. Другие сочетания: Восхитительно в чистом виде, или используется для обогащения ризотто и первых блюд пасты, добавляя глубину и сложность блюду. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для сыров средней выдержки, чтобы сохранить компактную и умеренно крошливую консистенцию.
Цена с НДС включительно
