Pecorino Romano DOP — это сыр с защищённым наименованием места происхождения, символ итальянской сыродельной традиции, производимый исключительно в Лацио, на Сардинии и в провинции Гроссето. Его происхождение восходит к римской эпохе, когда Pecorino Romano был основным продуктом питания для армии, ценившимся за длительное хранение и высокую питательную ценность. Говорят, что каждый легионер получал ежедневную норму в одну унцию (около 27 граммов), которую сочетали с супом из полбы и хлебом, как упоминал Вергилий. Сегодня Pecorino Romano известен своим солёным и ароматным вкусом, который усиливается с выдержкой. Внешний вид: цилиндрическая форма с тонкой коркой светло-слоновой кости, иногда обработанной пищевыми защитными средствами нейтрального или чёрного цвета. Твёрдая или слегка глазированная масса. Аромат: интенсивный и характерный, с глубокими ароматическими нотами, напоминающими овечью сыродельную традицию. Вкус: ароматный и солёный, с лёгкой остротой, которая усиливается с выдержкой, предлагая сложный и выразительный вкусовой профиль. Консистенция: твёрдая и варёная масса, с плотной и зернистой структурой, идеально подходящей для тёрки или нарезки. Диаметр формы: 30 см. Рекомендуемые сочетания: эвкалиптовый мёд, жемчужины из бальзамического уксуса Модены IGP, луковый компот и бальзамический уксус Модены IGP, желе из бальзамического уксуса Модены IGP, крем из бальзамического уксуса Модены IGP с трюфелем, чистое грушевое пюре, тонкая горчица из Карпи, янтарное и плотное пиво, например Belgian Dubbel, вина, такие как Cannonau di Sardegna, Chianti или Vermentino, деревенский хлеб или простая фокачча. Идеально подходит для тёрки на пасту, например карбонара и аматричана, или для употребления в чистом виде в конце трапезы, в сопровождении орехов и сухофруктов для завершения с деревенским и насыщенным акцентом. Рекомендуемый нож: миндальный нож, идеально подходит для ломки твёрдой и зернистой массы Pecorino Romano, обеспечивая точные порции без крошения структуры.
Цена с НДС включительно
Pecorino Romano DOP — это сыр с защищённым наименованием места происхождения, символ итальянской сыродельной традиции, производимый исключительно в Лацио, на Сардинии и в провинции Гроссето. Его происхождение восходит к римской эпохе, когда Pecorino Romano был основным продуктом питания для армии, ценившимся за длительное хранение и высокую питательную ценность. Говорят, что каждый легионер получал ежедневную норму в одну унцию (около 27 граммов), которую сочетали с супом из полбы и хлебом, как упоминал Вергилий. Сегодня Pecorino Romano известен своим солёным и ароматным вкусом, который усиливается с выдержкой. Внешний вид: цилиндрическая форма с тонкой коркой светло-слоновой кости, иногда обработанной пищевыми защитными средствами нейтрального или чёрного цвета. Твёрдая или слегка глазированная масса. Аромат: интенсивный и характерный, с глубокими ароматическими нотами, напоминающими овечью сыродельную традицию. Вкус: ароматный и солёный, с лёгкой остротой, которая усиливается с выдержкой, предлагая сложный и выразительный вкусовой профиль. Консистенция: твёрдая и варёная масса, с плотной и зернистой структурой, идеально подходящей для тёрки или нарезки. Диаметр формы: 30 см. Рекомендуемые сочетания: эвкалиптовый мёд, жемчужины из бальзамического уксуса Модены IGP, луковый компот и бальзамический уксус Модены IGP, желе из бальзамического уксуса Модены IGP, крем из бальзамического уксуса Модены IGP с трюфелем, чистое грушевое пюре, тонкая горчица из Карпи, янтарное и плотное пиво, например Belgian Dubbel, вина, такие как Cannonau di Sardegna, Chianti или Vermentino, деревенский хлеб или простая фокачча. Идеально подходит для тёрки на пасту, например карбонара и аматричана, или для употребления в чистом виде в конце трапезы, в сопровождении орехов и сухофруктов для завершения с деревенским и насыщенным акцентом. Рекомендуемый нож: миндальный нож, идеально подходит для ломки твёрдой и зернистой массы Pecorino Romano, обеспечивая точные порции без крошения структуры.
