Kryddig kyckling med senap och gratinerad fänkål och broccoli är en smakrik rätt som passar utmärkt till en belgisk blond ale som La Chouffe. Kycklingen marineras med senap, koriander och svartpeppar och ger en kryddig ton som balanseras perfekt med den fräscha aromen från ölen. Gratängen med fänkål och broccoli, toppad med Parmigiano Reggiano, tillför en sötma och krispighet som gör denna kombination till en perfekt match för en rustik och smakrik lunch eller middag.
Förvärm ugnen till 180°C.
I en skål, blanda Dijonsenap med krossade korianderfrön, svartpeppar och olivolja. Tillsätt en nypa salt.
Pensla kycklingen med marinaden och låt den vila i minst 15 minuter.
Lägg kycklinglåren i en ugnsform, tillsätt rosmarinkvisten och baka i ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills kycklingen är gyllenbrun och genomstekt.
Tvätta och skiva fänkålen tunt och dela broccolin i små buketter.
Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka fänkål och broccoli i 3-4 minuter, precis så att de blir mjuka men fortfarande krispiga.
Häll av vattnet och lägg dem i en ugnsform, krydda med olivolja, salt, peppar och timjan.
Strö riven Parmigiano Reggiano över och gratinera i ugnen på 180°C i cirka 15 minuter, eller tills osten fått en gyllene yta.
La chouffe belgian blond ale
Förvara i kylskåp (särskilt den redan tillagade kycklingen; tillbehöret kan ätas direkt eller förvaras i kylskåp i 1-2 dagar)
| Energi (kcal) | 120,04 |
| Kolhydrater (g) | 3,93 |
| varav socker (g) | 3,62 |
| Fett (g) | 6,55 |
| varav mättat fett (g) | 2,08 |
| Proteiner (g) | 10,27 |
| Fiber (g) | 3 |
| Rea (g) | 0,1 |
