Paccheri cacio, pepe och salsiccia är en läcker första rätt, korven berikar den typiska cacio e pepe på ett smakfullt sätt!
Skala och hacka löken.
Värm en skvätt olja i en stekpanna och bryn löken.
Ta korven, ta bort skinnet och skär den i små bitar.
Lägg korven i stekpannan och bryn den i cirka 10 minuter, tillsätt sedan rödvinet och låt det avdunsta.
Koka paccheri i rikligt med saltat kokande vatten och sila dem al dente.
Blanda de rivna ostarna i en skål, tillsätt en liten mängd kokvatten och blanda med en spatel.
Riv en generös mängd svartpeppar och blanda tills du får en kompakt konsistens.
Sila paccheri i stekpannan med korven och löken, tillsätt ostblandningen.
Stek paccheri i stekpannan med lite kokvatten åt gången tills du får en cacio e pepe-kräm.
Servera paccheri cacio e pepe med korv väl varma.
Vi rekommenderar att du äter paccheri cacio e pepe med korv omedelbart.
Använd mindre kokvatten från pastan för att underlätta bildandet av krämen.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 150,65 |
| Kolhydrater (g) | 1,01 |
| varav socker (g) | 1,01 |
| Fett (g) | 12,53 |
| varav mättat fett (g) | 4,9 |
| Proteiner (g) | 7,66 |
| Fiber (g) | 0,14 |
| Rea (g) | 0,42 |
