En rustik och originalversion av de klassiska occhi di bue: kakor av fudzdeg med fullkorn och 00, fyllda med sylt och formade som stjärnor. Spröda, genuina och vackra att sätta på bordet.
I en skål, arbeta den mjuka smöret med florsockret tills en kräm uppnås.
Tillsätt äggulorna och blanda.
Inkorporera de sigtade mjölen, bakpulvret, citronskalet och en nypa salt.
Forma en homogen och kompakt deg, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
Kavla ut deg på ett mjölat bord till cirka 4-5 mm tjocklek.
Med en stjärnformad kakform, stansa många stjärnor av degen: hälften kommer att vara baserna, hälften "locken".
På de senare, stansa ett mindre hål i mitten för att skapa fönstret som kommer att avslöja sylt.
Placera kakorna på en plåt klädd med bakpapper och grädda i 180°C i 10-12 minuter, tills de är lätt gyllenbruna.
Låt svalna, bred ett tesked sylt på varje bas och stäng med en hålförstjärna.
Strö med florsocker och servera.
Skål
Spatel eller visp
Plastfolie
Kavel
Stjärnformad kakform
Plåt
Bakpapper
Tesked
Likörvin i kombination
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar.
Med fullkornsmjöl får kakorna en mer rustik och doftande touch, perfekta för att följa med te, kaffe eller ett glas varm mjölk.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 316,87 |
| Kolhydrater (g) | 35,51 |
| varav socker (g) | 12,27 |
| Fett (g) | 17,33 |
| varav mättat fett (g) | 8,7 |
| Proteiner (g) | 6,63 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 1,11 |
