Spaghetti alla puttanesca är en traditionell rätt från det napolitanska köket, känd för sin kraftfulla och medelhavslika smak. Med tomat, oliver och kapris fångar den dofterna av södra Italien i ett enkelt men smakrikt recept.
Koka upp en kastrull med rikligt med saltat vatten och koka spaghetti al dente enligt den tid som anges på förpackningen.
I en stekpanna, värm upp den extra virgin olivoljan med vitlöken; tillsätt en nypa chilipulver om så önskas samt sardinfilerna.
Tillsätt den väl sköljda kaprisen och de urkärnade svarta oliverna, låt smaksätta i några minuter.
Tillsätt tomatsåsen (eller de krossade skalade tomaterna) och koka såsen i cirka 10-15 minuter, justera med salt.
Sila pastan och spara lite av kokvattnet; överför spaghettin till stekpannan med såsen, och om det behövs, tillsätt en skopa av kokvattnet för att blanda.
Blanda noggrant så att pastan absorberar såsen väl och avsluta med en strö av persilja.
Servera genast spaghettin varmt dekorerad med färsk basilika och riven parmesan, om så önskas.
Kastrull
Stekpanna
Sil (pastan sil)
Slev
Vitt vin som passar till
En snabb förrätt, aromatisk och med en stark karaktär, som tar med sig de mest autentiska medelhavssmakerna till bordet.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 461,59 |
| Kolhydrater (g) | 8,88 |
| varav socker (g) | 2,64 |
| Fett (g) | 45,37 |
| varav mättat fett (g) | 6,65 |
| Proteiner (g) | 4,61 |
| Fiber (g) | 0,75 |
| Rea (g) | 0,15 |
