Färgade hummus med rödbeta, spenat och pumpa, serverade med fullkornsgrissini med Shiitake och pumpa- och solrosfrön.
Skär rödbetorna i bitar, lägg dem i mixern tillsammans med 220 g kikärter, en matsked extra jungfruolivolja, salt och peppar. Mixa tills du får en jämn kräm. Tillsätt citronsaft och rör om.
För spenathummusen, lägg spenaten i mixern tillsammans med 220 g kikärter, vitlök, olja, salt och peppar. Mixa tills du får en jämn blandning. Tillsätt citronsaft och rör om.
Skär pumpan i kuber och baka den i ugnen på 200° i 15 minuter. Mixa pumpan med de resterande kikärterna, persilja, extra jungfruolivolja, salt och peppar. Tillsätt citronsaft och rör om.
Servera hummusen i separata skålar, dekorera med chiafrön, sesamfrön och persilja. Servera med fullkornsgrissini.
Förvaras i kylskåp
Recept idealiskt för färgglada och hälsosamma förrätter.
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 197,42 |
| Kolhydrater (g) | 29,68 |
| varav socker (g) | 2,87 |
| Fett (g) | 2,99 |
| varav mättat fett (g) | 0,48 |
| Proteiner (g) | 11,18 |
| Fiber (g) | 7,15 |
| Rea (g) | 0,1 |
