Tuduu
Fullkornspizza med torkade shiitakesvampar

Fullkornspizza med torkade shiitakesvampar

@ioboscovivo-srl

Fullkornspizza med torkade shiitakesvampar IoBoscoVivo är en smakrik och näringsrik variant av den klassiska pizzan. Fullkornsdegen ger fibrer och vitaminer, medan shiitakesvamparna ger en rustik och raffinerad smak.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 25 min
Förberedelse: 180 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Fullkornsmjöl500g
  • Varmt vatten250mL
  • Färsk jäst7g
  • Extra jungfruolivolja
    Extra jungfruolivolja1matsked
  • Salt1tesked
  • Konserverade tomater200g
  • Torkade shiitakesvampar IoBoscoVivo
    Torkade shiitakesvampar ioboscovivo100g
  • Vitlök1klyfta
  • Färsk oreganoefter smak
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak

Köpbara produkter

  • Extra jungfruolivolja av Taggiasca-oliver - L'Agrumeto (500ml)

    Extra jungfruolivolja av Taggiasca-oliver - L'Agrumeto (500ml)

    1 produkt
    kr 196,92
  • Torkade Shiitakesvampar i Skivor EKO 20g

    Torkade Shiitakesvampar i Skivor EKO 20g

    1 produkt
    kr 63,34

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 14

    Lös upp jästen i det varma vattnet.

  2. STEG 2 AV 14

    I en stor skål, blanda fullkornsmjölet med saltet.

  3. STEG 3 AV 14

    Tillsätt vattnet med jästen och extra jungfruolivolja.

  4. STEG 4 AV 14

    Knåda kraftigt i 10 minuter tills degen är slät och homogen.

  5. STEG 5 AV 14

    Täck skålen med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 2 timmar.

  6. STEG 6 AV 14

    Lägg de torkade shiitakesvamparna i blöt i varmt vatten i 30 minuter.

  7. STEG 7 AV 14

    I en non-stick stekpanna, värm extra jungfruolivolja och fräs den hackade vitlöken.

  8. STEG 8 AV 14

    Tillsätt de urkramade shiitakesvamparna och koka i 5 minuter.

  9. STEG 9 AV 14

    Tillsätt de konserverade tomaterna och koka i 15 minuter på medelvärme, rör om då och då.

  10. STEG 10 AV 14

    Salta och peppra efter smak.

  11. STEG 11 AV 14

    Förvärm ugnen till 250°C.

  12. STEG 12 AV 14

    Kavla ut pizzadegen på en oljad plåt.

  13. STEG 13 AV 14

    Fördela toppingen på pizzan och tillsätt färsk oregano.

  14. STEG 14 AV 14

    Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.

Allmän information

Mer information

För en mer intensiv smak, tillsätt mozzarella eller ricotta till toppingen. Anpassa med oliver, soltorkade tomater eller grillade grönsaker.

Ursprung

Italia, Lombardia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)194,66
Kolhydrater (g)39,5
varav socker (g)6,57
Fett (g)1,61
varav mättat fett (g)0,23
Proteiner (g)6,87
Fiber (g)2,29
Rea (g)0,44
  • Proteiner
    6,87g·14%
  • Kolhydrater
    39,5g·79%
  • Fett
    1,61g·3%
  • Fiber
    2,29g·5%