Cous cous med grönsaker är en lätt, hälsosam och smakrik förrätt. Ett mångsidigt recept som passar många tolkningar baserat på säsongens smaker och grönsaker. Matcha med Rosé, en intensiv rosafärg. Doften är intensiv och rik på frukter, särskilt körsbär och hallon. I smaken är den färsk, balanserad och fruktig.
Rensa alla grönsaker och skär purjolökarna i tunna skivor, zucchinin och auberginen i tärningar och dela körsbärstomaterna i fyra delar. Låt purjolöken bli mjuk i oljan, tillsätt körsbärstomaterna och gradvis resten av ingredienserna. Koka i några minuter medan du blancherar ärtorna.
Tillsätt dessa också och blanda allt i ytterligare 5 minuter, salta bara mot slutet. Koka upp 160 g vatten, häll det över cous cousen i en skål, med en matsked olja och en nypa salt, och låt det stå i 5/10 minuter under lock.
Vid detta tidpunkt, blanda cous cousen och grönsakerna, tillsätt basilika blad som du bryter med händerna och avsluta med en skvätt olja, ytterligare en nypa salt om nödvändigt och en nypa peppar efter smak.
Överför cous cous med grönsaker till ett serveringsfat och servera.
Rosato
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 67,61 |
| Kolhydrater (g) | 11,55 |
| varav socker (g) | 2,74 |
| Fett (g) | 1,01 |
| varav mättat fett (g) | 0,16 |
| Proteiner (g) | 2,56 |
| Fiber (g) | 2,43 |
| Rea (g) | 0,07 |
