Grönsaks-couscous
Grönsaks-couscous är en lätt, hälsosam och smakrik huvudrätt. Ett mångsidigt recept som kan tolkas på tusen sätt beroende på smak och säsongens grönsaker. Att kombinera med Rosé, intensivt rosafärgad. På näsan intensiva och rika fruktaromer, särskilt körsbär och hallon. I munnen är den frisk, balanserad och fruktig.
Ingredienser
- Förkokt couscous
160g160g - Zucchini
200g200g - Rund lila aubergine
1enhet1enhet - Ärtor
100g100g - Körsbärstomater
100g100g - Medelstor purjolök
1enhet1enhet - Taggiasca-oliver
20g20g - Avsaltade kapris
10g10g - Basilikabladq.b.
- Extra jungfruolivoljaq.b.
- Saltq.b.
- Pepparq.b.
Köpbara produkter
Cozzo Mario "Ros'é!" Rosato Langhe DOC 2023
kr 142,22
Förberedelse
- STEG 1 AV 4
Rensa alla grönsaker och skär purjolöken i tunna skivor, zucchinin och auberginen i tärningar och dela körsbärstomaterna i fyra delar. Låt purjolöken mjukna i olja, tillsätt körsbärstomaterna och sedan resten av ingredienserna. Låt koka i några minuter medan du blancherar ärtorna.
- STEG 2 AV 4
Tillsätt även dessa och låt allt blandas i ytterligare 5 minuter, salta bara mot slutet. Koka upp 160 g vatten, häll det över couscousen i en skål, med en matsked olja och en nypa salt, och låt det vila täckt i 5/10 minuter.
- STEG 3 AV 4
Vid det här laget, blanda couscousen och grönsakerna, tillsätt de sönderrivna basilikabladen och avsluta med en skvätt olja, ytterligare en nypa salt om det behövs och en nypa peppar efter smak.
- STEG 4 AV 4
Överför grönsaks-couscousen till ett serveringsfat och servera.
Tips
Rosato
Allmän information
Ursprung
Italia, Sicilia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 67,61 |
| Kolhydrater (g) | 11,55 |
| varav socker (g) | 2,74 |
| Fett (g) | 1,01 |
| varav mättat fett (g) | 0,16 |
| Proteiner (g) | 2,56 |
| Fiber (g) | 2,43 |
| Rea (g) | 0,07 |
- Proteiner2,56g·15%
- Kolhydrater11,55g·66%
- Fett1,01g·6%
- Fiber2,43g·14%