Klassisk tiramisù är den italienska efterrätten par excellence, en av de mest läckra och kända i världen. Mascarponekräm och savoiardi i kaffe! Passar utmärkt med Franciacorta Brut, en ljusgul färg med gyllene reflexer. Fin och långvarig perlage. Mycket expressiv, fin och komplex doft. I smaken uppfattas en stadig struktur och en trevlig syra som ger en karakteristisk och långvarig eftersmak.
Förbered kaffet med moka för att få 300 g, söta efter smak och låt det svalna.
Separera äggen genom att dela äggvitan från äggulorna. Vispa äggulorna med hälften av sockret tills du får en ljus och luftig blandning.
Tillsätt mascarponen lite i taget till de vispade äggulorna, och blanda tills du får en tjock kräm.
Vispa äggvitorna till ett fast skum med det resterande sockret, och vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen.
Sprid en sked kräm i botten av en glasform (30x19,5 cm).
Doppa savoiardikexen i det kalla kaffet och lägg dem i formen så att de bildar ett lager.
Täck savoiardikexen med ett lager mascarponekräm och jämna till ytan.
Upprepa lagren av savoiardi och kräm tills ingredienserna tar slut, avsluta med ett lager kräm.
Dekorera med små toppar av kräm med hjälp av en spritspåse och strö över bitter kakao.
Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.
Franciacorta
Ät inom samma dag eller förvara högst 1 dag i kylskåp i en hermetiskt tät behållare. Om pastöriserade ägg används, förvara i 2-3 dagar. Kan frysas i cirka 2 veckor.
Tiramisù är en mycket älskad dessert i glas, med ursprung omstritt mellan olika italienska regioner. Det är enkelt att förbereda och perfekt för alla tillfällen.
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 305,31 |
| Kolhydrater (g) | 19,14 |
| varav socker (g) | 13,68 |
| Fett (g) | 22,91 |
| varav mättat fett (g) | 13 |
| Proteiner (g) | 6,61 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 0,07 |
