Tiramisù
Den klassiska tiramisùn är den italienska desserten framför andra, en av de mest läckra och kända i världen. Mascarponekräm och savoiardi med kaffe! Att kombinera med Franciacorta Brut, halmgul färg med gyllene reflektioner. Fin och ihållande perlage. Mycket uttrycksfull, fin och komplex doft. I munnen känns den konsistenta strukturen och den behagliga syrligheten som lämnar en karakteristisk och varaktig eftersmak.
Ingredienser
- Mascarpone
750g750g - Mycket färska ägg (cirka 5 medelstora)
260g260g - Savoiardi
250g250g - Socker
120g120g - Sötat mokkakaffe efter smak
300g300g - Kakao i pulverformefter behov
Köpbara produkter
Vill'Arquata "Brut" Franciacorta DOCG
kr 295,38
Förberedelse
- STEG 1 AV 10
Förbered kaffet med mokkan för att få 300 g, söta efter smak och låt det svalna.
- STEG 2 AV 10
Separera äggen genom att dela upp äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna med hälften av sockret tills du får en ljus och skummig blandning.
- STEG 3 AV 10
Tillsätt mascarponen lite i taget till de vispade äggulorna, rör om tills du får en tjock kräm.
- STEG 4 AV 10
Vispa äggvitorna till ett fast skum med det återstående sockret, och blanda sedan försiktigt in dem i mascarponekrämen.
- STEG 5 AV 10
Sprid en sked kräm på botten av en glasform (30x19,5 cm).
- STEG 6 AV 10
Doppa savoiardikexen i det kalla kaffet och lägg dem i formen för att bilda ett lager.
- STEG 7 AV 10
Täck savoiardikexen med ett lager mascarponekräm och jämna ut.
- STEG 8 AV 10
Upprepa lagren av savoiardikex och kräm tills ingredienserna är slut, avsluta med ett lager kräm.
- STEG 9 AV 10
Dekorera med krämrosetter med hjälp av en spritspåse och pudra med kakao.
- STEG 10 AV 10
Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.
Tips
Franciacorta
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Konsumera inom dagen eller förvara högst 1 dag i kylskåp i en lufttät behållare. Om pastöriserade ägg används, förvara i 2-3 dagar. Kan frysas i cirka 2 veckor.
Mer information
Tiramisù är en mycket älskad dessert med sked, med ursprung som är omtvistade mellan olika italienska regioner. Den är enkel att förbereda och perfekt för varje tillfälle.
Ursprung
Italia, Veneto
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 305,31 |
| Kolhydrater (g) | 19,14 |
| varav socker (g) | 13,68 |
| Fett (g) | 22,91 |
| varav mättat fett (g) | 13 |
| Proteiner (g) | 6,61 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 0,07 |
- Proteiner6,61g·14%
- Kolhydrater19,14g·39%
- Fett22,91g·47%
- Fiber0,3g·1%