Lägg vongolerna i blöt i vatten med salt i minst en halvtimme.
Tvätta dem, låt rinna av och lägg dem i en het panna med vitlök och vitt vin.
Låt alkoholen avdunsta i ett par minuter, täck med lock tills vongolerna är helt öppna (cirka 3 minuter).
Under tiden, koka Tagliatelle ÙNICA i rikligt med kokande vatten i 3 minuter (salta inte, vongolerna ger smak).
Sila av vongolerna och se till att spara kokvattnet (såsen), filtrera det och ställ åt sidan.
Fräs vitlök med lite peppar på låg värme i 2 matskedar olja i en panna.
Tillsätt de kokta vongolerna, al dente-pastan och det tidigare filtrerade vattnet.
Låt sjuda på låg värme i några minuter så att det absorberas.
Servera varmt med nymalen peppar och timjan eller persilja.
Italia, Basilicata
| Energi (kcal) | 105,41 |
| Kolhydrater (g) | 3,34 |
| varav socker (g) | 3,34 |
| Fett (g) | 7,7 |
| varav mättat fett (g) | 1,05 |
| Proteiner (g) | 5,54 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,03 |
