Lägg vongolerna i blöt i vatten med salt i minst en halvtimme.
Tvätta dem, låt rinna av, häll dem i en het panna med vitlök och vitt vin.
Låt alkoholen avdunsta i ett par minuter, täck med lock tills vongolerna är helt öppna (cirka 3 minuter).
Under tiden, koka Tagliatelle ÙNICA i rikligt med kokande vatten i 3 minuter (salta inte, vongolerna hjälper till att ge smak).
Sila av vongolerna och se till att spara kokvattnet (såsen), filtrera det och ställ åt sidan.
Fräs vitlök med lite peppar på låg värme i 2 matskedar olja i en panna.
Tillsätt de kokta vongolerna, al dente-pastan och det tidigare filtrerade vattnet.
Låt det sugas upp på låg värme i några minuter.
Servera varmt med nymalen peppar och timjan eller persilja.
Italy, Basilicata
| Energi (kcal) | 105,41 |
| Kolhydrater (g) | 3,34 |
| varav socker (g) | 3,34 |
| Fett (g) | 7,7 |
| varav mättat fett (g) | 1,05 |
| Proteiner (g) | 5,54 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,03 |
