Ett utsökt recept på friterade zucchiniblommor i ölsmet, serverade med en kräm av robiola och zucchini.
Rensa zucchinin, skär dem i tärningar och bryn dem i en stekpanna med 2 matskedar extra jungfruolja i 2-3 minuter.
Tillsätt en knippe hackad gräslök, salta och stäng av värmen.
Blanda försiktigt zucchinin med robiola och gräddfil, krydda med några droppar vinäger, salt och grovt krossad rosa peppar.
Rengör zucchiniblommorna, öppna dem, ta bort stjälken och bred ut dem.
Förbered en smet genom att blanda mjölet med ölen och 4 isbitar (cirka 40 g).
Doppa zucchiniblommorna i smeten, låt dem rinna av för att ta bort överflödet och fritera dem i 1 minut per sida i varm jordnötsolja.
Låt blommorna rinna av på hushållspapper, strö över salt och servera dem genast med den krämiga robiolan i separata skålar.
Stekpanna
Skål
Hushållspapper
Förvara i kylskåp
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 81,84 |
| Kolhydrater (g) | 4,51 |
| varav socker (g) | 0,87 |
| Fett (g) | 5,21 |
| varav mättat fett (g) | 2,45 |
| Proteiner (g) | 3,95 |
| Fiber (g) | 0,57 |
| Rea (g) | 0,13 |
