En smakrik huvudrätt som kombinerar skaldjur med den söta och delikata smaken av purjolök, med en ölmariand.
Ta bort huvudet från räkorna utan att skala dem och lägg dem i en skål med öl, pepparkorn och rörsocker för att marinera i minst 30 minuter.
Rosta grovt salt och pepparkorn i en liten panna i 1-2 minuter, och stöt dem sedan i en mortel.
Värm oljan i en stor stekpanna, tillsätt purjolöken och fräs den på hög värme i 4 minuter.
Tillsätt tre matskedar av ölmarianden till purjolöken, låt den avdunsta, tillsätt sedan räkorna och stek dem 2-3 minuter på varje sida.
Krydda med det stötta saltet och pepparn, blanda och servera ölräkorna varma.
Mortel
Stor stekpanna
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 119,88 |
| Kolhydrater (g) | 10,45 |
| varav socker (g) | 10,45 |
| Fett (g) | 3,25 |
| varav mättat fett (g) | 0,55 |
| Proteiner (g) | 8,9 |
| Fiber (g) | 5,38 |
| Rea (g) | 0,18 |
