Räkor med öl

Ta av huvudet på räkorna utan att skala dem och lägg dem i en skål med öl, pepparkorn och råsocker för att marinera i minst 30 minuter.

Rosta grovt salt och pepparkorn i en liten panna i 1-2 minuter, mortla dem sedan.

Värm oljan i en stor stekpanna, tillsätt purjolöken och fräs på hög värme i 4 minuter.

Tillsätt tre matskedar av ölmarinaden till purjolöken, låt den avdunsta, tillsätt sedan räkorna och stek dem 2-3 minuter på varje sida.

Krydda med mortlad salt och peppar, rör om och servera räkorna med öl varma.