Pasta med sicilianska tenerumi och olja limera

I en kastrull, fräs vitlöken i lite olja, ta sedan bort den. Tillsätt de skalade tomater som skurits i tärningar, salt och låt koka på låg värme i ca 15 minuter tills du får en tjock sås.

Under tiden, välj de grönaste och mest hela bladen av tenerumi, skölj dem under rinnande vatten, låt dem rinna av ordentligt och skär dem i strimlor. Skala den långa zucchinin, dela den på längden och skär den i bitar.

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull; tillsätt tenerumi och zucchinin och koka i 5-10 minuter, tillsätt sedan de brutna spaghettin (om du inte har köpt dem brutna). Koka enligt den angivna tiden på förpackningen.

Häll av en del av vattnet (men lämna lite kvar) och blanda i den förberedda såsen. Rör försiktigt så att pastan smaksätts ordentligt.

Låt pastan vila en minut i kastrullen, tillsätt en nypa svartpeppar efter smak, överför till tallrikar och servera genast.

Avsluta med en generös stråle av Olio Limera EVO rå.