Upptäck det autentiska receptet på orecchiette med bränt vetemjöl, gula och röda körsbärstomater, skapat av @cristinaeffe_. 100% apuliska ingredienser från Pugghia.
I en panna, fräs ett vitlöksklyfta i extra jungfrulig olja. Tillsätt ansjovisarna och låt dem smälta försiktigt. Häll i halverade körsbärstomater och kapris. Koka på medelhög värme, tillsätt en skopa av pastans kokvatten.
I en annan panna, rosta ströbrödet med en skvätt olja och en nypa salt tills det får en jämn och krispig gyllene färg.
Koka orecchiette i saltat vatten, häll av dem al dente och blanda dem i pannan med såsen. Rör ihop med en skvätt rå olja. Servera med färsk basilika och rostat ströbröd ovanpå.
Bränt vetemjöl är rikt på fibrer och fattigt på fett, perfekt för en hälsosam kost utan att ge avkall på smaken.
Italy, Puglia
| Energi (kcal) | 57,72 |
| Kolhydrater (g) | 7,97 |
| varav socker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 0,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,26 |
| Proteiner (g) | 4,35 |
| Fiber (g) | 1,48 |
| Rea (g) | 0,02 |
