Upptäck det autentiska receptet på orecchiette med bränt vete, gula och röda körsbärstomater, skapat av @cristinaeffe_. 100% pugliesiska ingredienser signerade Pugghia.
I en stekpanna, fräs en vitlöksklyfta i extra jungfruolivolja. Tillsätt ansjovisen och låt dem smälta försiktigt. Häll i de halverade körsbärstomaterna och kaprisen. Koka på medelvärme och tillsätt en skopa av pastans kokvatten.
I en annan stekpanna, rosta ströbrödet med en skvätt olja och en nypa salt tills det blir jämnt gyllenbrunt och krispigt.
Koka orecchietten i saltat vatten, häll av dem al dente och fräs dem i stekpannan med såsen. Rör om med en skvätt rå olja. Servera med färsk basilika och rostat ströbröd ovanpå.
Det brända vetet är rikt på fiber och fattigt på fett, perfekt för en hälsosam kost utan att ge avkall på smaken.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 57,72 |
| Kolhydrater (g) | 7,97 |
| varav socker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 0,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,26 |
| Proteiner (g) | 4,35 |
| Fiber (g) | 1,48 |
| Rea (g) | 0,02 |
