Orecchiette med pumpakräm, karamelliserad lök och taralli

Name: Orecchiette med pumpakräm, karamelliserad lök och taralli
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Orecchiette från Apulien; 400 g Butternutpumpa; 2 enheter Rödlök; 1 enhet Äppelcidervinäger; 1 enhet Meliss eller socker för karamellisering; efter behov Extra jungfruolivolja från Apulien; efter behov Salt; 30 g Parmigiano Reggiano; 4 enheter Smulad tarallo från Apulien med lök

@pugghia

Kategori: Förrätter

Orecchiette med pumpakräm och parmesanfonduta. Upptäck det gourmetreceptet och köp autentiska produkter från Apulien i vår onlinebutik!

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 12 minMatlagning: 12 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

@pugghia

Ingredienser

Antal portioner

Orecchiette från apulien250g
Butternutpumpa400g
Rödlök2enhet
Äppelcidervinäger1enhet
Meliss eller socker för karamellisering1enhet
Extra jungfruolivolja från apulienefter behov
Saltefter behov
Parmigiano reggiano30g
Smulad tarallo från apulien med lök4enhet

Köpbara produkter

Orecchiette av durumvete 500 gr.

1 produkt

kr 42,74

Extra jungfruolivolja från Apulien 250 ml

1 produkt

kr 58,09

Taralli med lök från Apulien, 400 g.

1 produkt

kr 46,03

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Skär pumpan i tärningar. I en stekpanna, bryn en halv hackad lök med en skvätt extra jungfruolivolja från Apulien. Tillsätt pumpan och en nypa salt, koka tills den mjuknar. Mixa allt för att få en slät kräm.
STEG 2 AV 5
Skär den återstående löken i tunna skivor. Värm en stekpanna med extra jungfruolivolja, tillsätt lök, äppelcidervinäger, meliss (eller socker) och en nypa salt. Koka på låg värme tills de blir mjuka och karamelliserade.
STEG 3 AV 5
Koka orecchiette från Apulien i rikligt med saltat vatten och sila av dem al dente (koktid: 10-12 minuter). Blanda dem genast med pumpakrämen.
STEG 4 AV 5
Blanda den rivna parmesanen med en matsked av pastans kokvatten tills du får en krämig fonduta.
STEG 5 AV 5
Lägg upp orecchietten, tillsätt parmesanfondutan, den karamelliserade löken och den smulade tarallon från Apulien ovanpå. Avsluta med en skvätt extra jungfruolivolja från Apulien och servera genast.

Allmän information

Ursprung

Italia, Puglia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	51,09
Kolhydrater (g)	10,36
varav socker (g)	10,09
Fett (g)	0,64
varav mättat fett (g)	0,4
Proteiner (g)	1,42
Fiber (g)	0,59
Rea (g)	0,01

Proteiner
1,42g·11%
Kolhydrater
10,36g·80%
Fett
0,64g·5%
Fiber
0,59g·5%