Upptäck det ursprungliga receptet på Orecchiette alle Cime di Rapa, en klassiker från det pugliesiska köket. Njut av enkelheten och äktheten.
Ta bort de hårdaste bladen från cime di rapa och behåll endast de mjukare delarna. Skölj noggrant för att ta bort eventuella orenheter.
Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg i cime di rapa i 5-7 minuter.
Använd samma vatten för att koka orecchiette Pugghia i 8-10 minuter.
Värm extra jungfruolivolja från Puglia med vitlök och peperoncino. Om du vill, tillsätt ansjovis för en mer intensiv smak.
Häll av pastan och cime di rapa, lägg dem i pannan och blanda väl.
Tillsätt en skvätt rå olja för att framhäva smaken och njut av dina orecchiette från Puglia!
Använd färsk orecchiette för en idealisk konsistens. Tillsätt rostat ströbröd för en krispig touch. Koka inte cime di rapa för länge för att behålla deras gröna färg och smak.
Italy, Puglia
| Energi (kcal) | 56,27 |
| Kolhydrater (g) | 2,96 |
| varav socker (g) | 2,96 |
| Fett (g) | 3,01 |
| varav mättat fett (g) | 0,61 |
| Proteiner (g) | 3,86 |
| Fiber (g) | 1,49 |
| Rea (g) | 0,05 |
