Orecchiette med vin, pancetta, stracchino och pistagenötter

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Skär pancettan i tärningar och stek den i en panna tills den blir gyllene och krispig. Ta bort den och lägg den på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

2. STEG 2 AV 6

   I samma panna där du stekte pancettan, tillsätt stracchino och späd ut den med en skopa av pastans kokvatten tills du får en krämig konsistens.

3. STEG 3 AV 6

   Koka upp rikligt med saltat vatten och koka orecchiette med rödvin Pugghia tills de är al dente (tid anges på förpackningen).

4. STEG 4 AV 6

   I en non-stick panna, rosta försiktigt de hackade pistagenötterna för att framhäva deras aromatiska smak.

5. STEG 5 AV 6

   Häll av orecchietten, spara en skopa av kokvattnet. Tillsätt dem till stracchinokrämen och fräs dem i pannan för att blanda alla smaker.

6. STEG 6 AV 6

   Avsluta rätten med krispig pancetta, hackade pistagenötter och en nypa svartpeppar. För en sista touch, tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja Pugghia rå.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)