Upptäck det pugliesiska receptet med hantverksmässiga orecchiette, pesto på soltorkade tomater, burrata och taralli. En resa i de autentiska smakerna från Puglia.
Förbered peston: lägg soltorkade tomater, färsk basilika, mandlar och rikligt med extra jungfruolivolja från Puglia i en mixer. Mixa tills du får en sammetslen och homogen kräm.
Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka orecchietten enligt anvisningarna på förpackningen. Ta en skopa av kokvattnet innan du häller av pastan.
Lägg orecchietten i en stor stekpanna med peston. Tillsätt kokvattnet lite i taget och rör försiktigt på låg värme för att blanda smakerna väl.
Lägg upp orecchietten på tallrikar och toppa med färsk burrata, skuren i halvor eller lätt sönderriven för hand.
Avsluta med en generös näve smulade taralli för att tillföra krispighet och en rustik touch.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 321,1 |
| Kolhydrater (g) | 24,97 |
| varav socker (g) | 7,77 |
| Fett (g) | 20,28 |
| varav mättat fett (g) | 4,98 |
| Proteiner (g) | 8,95 |
| Fiber (g) | 4,53 |
| Rea (g) | 0,12 |
