Orecchiette, soltorkade tomater, olja, burrata och taralli
Upptäck det apuliska receptet med hantverksmässig orecchiette, pesto av soltorkade tomater, burrata och taralli. En resa genom Apuliens autentiska smaker.
Ingredienser
- Soltorkade tomater i olja
150g150g - Färsk basilika
20g20g - Mandlar
50g50g - Extra jungfruolivolja från apulien
100mL100mL - Orecchiette av durumvete
400g400g - Färsk burrata
200g200g - Hemlagade salta taralli
100g100g
Köpbara produkter
Soltorkade tomater i olja 314g.
1 produkt1 produkt kr 48,22Extra jungfruolivolja från Apulien 250 ml
1 produkt1 produkt kr 58,09Orecchiette av durumvete 500 gr.
1 produkt1 produkt kr 42,74Taralli Caserecci Pugliesi 400 g.
1 produkt1 produkt kr 46,03
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
Förbered peston: lägg soltorkade tomater, färsk basilika, mandlar och rikligt med extra jungfruolivolja från Apulien i en mixer. Mixa tills du får en slät och krämig konsistens.
- STEG 2 AV 5
Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka orecchietten enligt anvisningarna på förpackningen. Innan du silar av dem, ta en slev av kokvattnet.
- STEG 3 AV 5
Överför orecchietten till en stor stekpanna med peston. Tillsätt lite i taget av kokvattnet och rör försiktigt på låg värme för att blanda smakerna väl.
- STEG 4 AV 5
Lägg upp orecchietten på tallrikar och toppa med färsk burrata, skuren i halvor eller lätt sönderriven med händerna.
- STEG 5 AV 5
Avsluta med en generös näve krossade taralli för att tillföra krispighet och en rustik touch.
Allmän information
Ursprung
Italia, Puglia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 321,1 |
| Kolhydrater (g) | 24,97 |
| varav socker (g) | 7,77 |
| Fett (g) | 20,28 |
| varav mättat fett (g) | 4,98 |
| Proteiner (g) | 8,95 |
| Fiber (g) | 4,53 |
| Rea (g) | 0,12 |
- Proteiner8,95g·15%
- Kolhydrater24,97g·43%
- Fett20,28g·35%
- Fiber4,53g·8%