Ta med den autentiska smaken av Toscana till bordet med detta enkla och oemotståndliga recept, där drottningen är Chianina-biffen.
Förberedelse av grillen: Förbered grillen med ekved eller kvalitetskol. Grillen ska vara mycket varm, men utan öppen låga. För ett perfekt resultat ska gallret vara glödhett innan du lägger på biffen.
Förberedelse av biffen: Låt biffen stå i rumstemperatur i minst 30-60 minuter före tillagning. Torka av den med hushållspapper för att ta bort eventuella vätskor. Pensla lätt ytan med toskansk extra jungfruolja för att framhäva köttets naturliga smak.
Grillning: Lägg biffen på det heta gallret, ovanpå grillen. Grilla cirka 4-5 minuter per sida för en blodig stek (lägg till 1-2 minuter per sida om du föredrar medium). Under tillagningen, stick INTE i köttet för att undvika att saften rinner ut.
Vila biffen: När den är klar, flytta biffen till en skärbräda och täck den med aluminiumfolie. Låt den vila i 5 minuter. Detta steg är avgörande för att saften ska fördelas och ge ett saftigt kött.
Slutlig kryddning: Strö ett stänk av grovt toskanskt salt över biffens yta. Tillsätt en skvätt toskansk extra jungfruolja för att framhäva smakerna. Om så önskas, avsluta med en nypa nymalen svartpeppar.
Servering och kombination: Skär biffen i tjocka skivor. Servera omedelbart, åtföljd av ett glas toskansk Chianti.
Servera med ett glas toskansk Chianti
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 9,16 |
| Kolhydrater (g) | 1,18 |
| varav socker (g) | 1,18 |
| Fett (g) | 0,17 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 0,35 |
| Fiber (g) | 0,91 |
