Siciliansk couscous

Name: Siciliansk couscous
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null För fiskbuljongen; 1 enhet Lök; 1 enhet Morot; 1 enhet Selleristjälk; 2 enheter Vitlöksklyftor; 2 enheter Persiljekvistar; 1 enhet En nypa röd chili; efter smak Olivolja; 250 mL Tomatpuré; 1.2 Kg Blandad fisk och skaldjur; 1 påse Saffran; 2 enheter Lagerblad; 250 g Förkokt couscous; efter smak Hackade mandlar

@sicilyaddict

Kategori: En rätt

Den sicilianska couscousen är en unik rätt som har sitt ursprung från det närliggande Afrika och vars ursprungliga recept är värt att laga minst en gång i livet. Som en symbol för gemenskap har den en hedersplats i det sicilianska köket och trots att det finns i olika varianter är fiskvarianten definitivt den mest typiska. Detta beror också på det överflöd av fisk som denna region erbjuder.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 45 minFörberedelse: 45 min

Land: Italia

@sicilyaddict

Ingredienser

Antal portioner

För fiskbuljongen
Lök1enhet
Morot1enhet
Selleristjälk1enhet
Vitlöksklyftor2enhet
Persiljekvistar2enhet
En nypa röd chili1enhet
Olivoljaefter smak
Tomatpuré250mL
Blandad fisk och skaldjur1.2Kg
Saffran1påse
Lagerblad2enhet
Förkokt couscous250g
Hackade mandlarefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 4
Koka fiskbuljongen med lök, morot, selleri, vitlök, persilja, chili, olivolja, tomatpuré, blandad fisk och skaldjur, saffran, lagerblad, salt och peppar i cirka 30 minuter.
STEG 2 AV 4
Ta upp fisken ur grytan och rensa den. Skär den i bitar.
STEG 3 AV 4
Häll den förkokta couscousen i en salladsskål och täck den med hälften vatten och hälften varm fiskbuljong. Låt den vila och fluffa upp den.
STEG 4 AV 4
Häll couscousen på ett serveringsfat och täck den i mitten med fiskbitarna och buljongen. Strö över kryddorna och avsluta med hackade mandlar på toppen. Njut varm.

Tips

Salladsskål

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i högst 2 dagar

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	88,94
Kolhydrater (g)	10,5
varav socker (g)	6,83
Fett (g)	1,25
varav mättat fett (g)	0,29
Proteiner (g)	7,96
Fiber (g)	3,23
Rea (g)	0,12

Proteiner
7,96g·35%
Kolhydrater
10,5g·46%
Fett
1,25g·5%
Fiber
3,23g·14%