Tuduu
Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

@spaghetti-e-mandolino

Det traditionella receptet för Pizzoccheri alla Valtellinese, en typisk rätt från Lombardiet med en unik äkthet och oemotståndlig smak. Perfekt att njuta av i sällskap med vänner och ett gott glas Valtellina-vin.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 20 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Pizzoccheri
    Pizzoccheri320g
  • Potatis250g
  • Kål200g
  • Valtellina casera250g
  • Grana att riva150g
  • Smör200g
  • Vitlökefter smak
  • Pepparefter smak

Köpbara produkter

  • Glutenfria bovetepizzoccheri 250g

    Glutenfria bovetepizzoccheri 250g

    1 produkt
    kr 38,29

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    Häll rikligt med saltat vatten i en kastrull och koka upp.

  2. STEG 2 AV 5

    Under tiden, skär potatisen i små bitar och tvätta och skär kålen på samma sätt.

  3. STEG 3 AV 5

    Koka potatisen i 5 minuter, tillsätt kålen och koka i ytterligare 5 minuter. Därefter, lägg pizzoccheri i vattnet och koka i 12-13 minuter.

  4. STEG 4 AV 5

    Skär Casera-osten i tärningar och riv grana. Skala vitlöksklyftorna och bryn dem i en liten kastrull med smör tills de blir gyllenbruna.

  5. STEG 5 AV 5

    Sila pizzoccheri med en hålslev och lägg dem i en varm form. Strö över parmesan och ost, häll över det smälta smöret, tillsätt peppar efter smak och servera på varma tallrikar.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Kylskåp

Mer information

För en smakrik variant kan du tillsätta malda hasselnötter och kanel över smör- och ostblandningen innan servering.

Ursprung

Italia, Lombardia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)242,38
Kolhydrater (g)19,09
varav socker (g)1,59
Fett (g)15,56
varav mättat fett (g)9,09
Proteiner (g)6,86
Fiber (g)1,6
Rea (g)0,08
  • Proteiner
    6,86g·16%
  • Kolhydrater
    19,09g·44%
  • Fett
    15,56g·36%
  • Fiber
    1,6g·4%