Det traditionella receptet för Pizzoccheri alla Valtellinese, en typisk rätt från Lombardiet med en unik äkthet och oemotståndlig smak. Perfekt att njuta av i sällskap med vänner och ett gott glas Valtellina-vin.
Häll rikligt med saltat vatten i en kastrull och koka upp.
Under tiden, skär potatisen i små bitar och tvätta och skär kålen på samma sätt.
Koka potatisen i 5 minuter, tillsätt kålen och koka i ytterligare 5 minuter. Därefter, lägg pizzoccheri i vattnet och koka i 12-13 minuter.
Skär Casera-osten i tärningar och riv grana. Skala vitlöksklyftorna och bryn dem i en liten kastrull med smör tills de blir gyllenbruna.
Sila pizzoccheri med en hålslev och lägg dem i en varm form. Strö över parmesan och ost, häll över det smälta smöret, tillsätt peppar efter smak och servera på varma tallrikar.
Kylskåp
För en smakrik variant kan du tillsätta malda hasselnötter och kanel över smör- och ostblandningen innan servering.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 242,38 |
| Kolhydrater (g) | 19,09 |
| varav socker (g) | 1,59 |
| Fett (g) | 15,56 |
| varav mättat fett (g) | 9,09 |
| Proteiner (g) | 6,86 |
| Fiber (g) | 1,6 |
| Rea (g) | 0,08 |
