Spaghetti all'amatriciana

Förberedelse

1. STEG 1 AV 10

   Om du använder färska tomater, blanchera dem i några sekunder i kokande saltat vatten, sila dem och kyl dem.

2. STEG 2 AV 10

   Efter att ha skalat dem, ta bort fröna och skär dem i strimlor.

3. STEG 3 AV 10

   I en stekpanna, värm oljan och tillsätt guancialen skuren i strimlor.

4. STEG 4 AV 10

   När den börjar smälta, tillsätt chilin och bryn guancialen tills den fått färg.

5. STEG 5 AV 10

   Häll i det vita vinet och låt det avdunsta.

6. STEG 6 AV 10

   I samma stekpanna, lägg i de krossade skalade tomaterna och justera med salt.

7. STEG 7 AV 10

   Koka under pastans koktid, under tiden lägg pastan i en kastrull med kokande saltat vatten.

8. STEG 8 AV 10

   När pastan nästan är klar, tillsätt guancialen till såsen och ta bort chilin.

9. STEG 9 AV 10

   Sila pastan al dente och överför den till stekpannan med såsen.

10. STEG 10 AV 10

    Utanför värmen, tillsätt den rivna pecorinon och justera med färsk svartpeppar.

Tips

• Kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)