En vegetarisk huvudrätt eller förrätt, lätt och smakrik: aubergineskivorna bakas i ugnen med tomatsås, cocktailtomater och ett generöst lager Pecorino Romano DOP som ger sälta och karaktär. Doften av färsk basilika avslutar rätten med en tydlig medelhavston.
Skär auberginerna i skivor cirka 1 cm tjocka, lägg dem på bakplåtspapper och pensla med lite extra jungfruolivolja.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter för att göra dem mjuka.
Under tiden, förbered tomatsåsen: fräs den krossade vitlöken i lite olja, tillsätt tomatsåsen, salta och låt koka i 10 minuter.
Lägg ett lager aubergineskivor i en ugnsform, täck med tomatsås, några halverade cocktailtomater, riven Pecorino Romano DOP och hackad basilika.
Fortsätt att varva ingredienserna tills allt är slut, avsluta med tomater och rikligt med Pecorino.
Grädda i ugnen på 200°C i ytterligare 15 minuter tills allt är väl gratinerat och doftande.
Servera auberginerna varma eller ljumma, toppa med mer färsk basilika.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Även god kalla!
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 53,89 |
| Kolhydrater (g) | 3,42 |
| varav socker (g) | 3,42 |
| Fett (g) | 3,24 |
| varav mättat fett (g) | 0,97 |
| Proteiner (g) | 2,1 |
| Fiber (g) | 1,84 |
| Rea (g) | 0,16 |
