Brödbullar med kikärtor och Parmigiano Reggiano 60 månader med grönsakscouscous

Name: Brödbullar med kikärtor och Parmigiano Reggiano 60 månader med grönsakscouscous
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Redan kokta kikärtor; 120 g Gammalt bröd; 50 g Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 60 månader; 1 enhet Ägg; 8 g Färsk persilja; 6 g Fint salt; q.b. Svartpeppar; 20 mL Extra jungfruolivolja; 200 g Förkokt couscous; 60 g Morötter; 60 g Zucchini; 40 g Röd paprika; 220 mL Grönsaksbuljong; 5 g Färsk persilja; 10 mL Extra jungfruolivolja; 4 g Fint salt

@vandelli-formaggi

Kategori: En rätt

En smakrik vegetarisk rätt där smaken och komplexiteten hos Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 60 månader lyfter brödbollarna med kikärtor, serverade på en bädd av couscous med färska grönsaker och persilja. Perfekt för en lätt, näringsrik och gourmetlunch!

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 25 minMatlagning: 25 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Redan kokta kikärtor250g
Gammalt bröd120g
Parmigiano reggiano av frisona-ko 60 månader50g
Ägg1enhet
Färsk persilja8g
Fint salt6g
Svartpepparq.b.
Extra jungfruolivolja20mL
Förkokt couscous200g
Morötter60g
Zucchini60g
Röd paprika40g
Grönsaksbuljong220mL
Färsk persilja5g
Extra jungfruolivolja10mL
Fint salt4g

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

kr 373,05

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Lägg det gamla brödet i blöt i lite vatten och krama ur det ordentligt.
STEG 2 AV 7
Mixa kikärtorna med brödet, den rivna Parmigiano 60 månader, ägget, persilja, salt och peppar tills du får en homogen och hanterbar blandning.
STEG 3 AV 7
Forma små bollar stora som en valnöt och lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
STEG 4 AV 7
Ringla över lite extra jungfruolivolja och baka i förvärmd ugn vid 200°C i cirka 20 minuter, vänd dem halvvägs genom tillagningen tills de är gyllenbruna.
STEG 5 AV 7
Under tiden, förbered couscousen: koka upp grönsaksbuljongen, stäng av och häll i couscousen, täck och låt svälla i 5 minuter.
STEG 6 AV 7
Fluffa upp couscousen med en gaffel och tillsätt morötter, zucchini och paprika skurna i små tärningar (tidigare stekta i panna med lite olja och salt), tillsätt slutligen hackad persilja.
STEG 7 AV 7
Servera de varma bollarna på en bädd av grönsakscouscous, avsluta med en skvätt olja och färsk persilja.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

I kylskåp, i en lufttät behållare, upp till 2 dagar. Värm upp i ugn eller panna. Frys inte.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	202,64
Kolhydrater (g)	26,74
varav socker (g)	3,06
Fett (g)	6,06
varav mättat fett (g)	1,66
Proteiner (g)	9,37
Fiber (g)	5,06
Rea (g)	0,53

Proteiner
9,37g·20%
Kolhydrater
26,74g·57%
Fett
6,06g·13%
Fiber
5,06g·11%