En symfoni av intensiva smaker och texturer: den kryddiga krämen av erborinato möter den krispiga zucchinin, sötman från de soltorkade tomaterna och djupet från Pecorino Canestrato del Pastore Nero, allt kompletterat med krispigheten från vallmofröna. En raffinerad och överraskande förrätt.
Arbeta Erborinato Ramato di Pecora med ricotta och en nymald peppar tills du får en slät kräm.
Tvätta zucchinin och skiva den mycket tunt med en mandolin. Krydda med olja, vit dressing, citronsaft, salt och peppar, och låt vila i 10 minuter.
Rosta brödskivorna på en grill eller i ugnen i några minuter.
Bred krämen av erborinato på brödskivorna. Lägg på den marinerade zucchinin, tillsätt soltorkade tomater och några skivor Pecorino Canestrato del Pastore Nero.
Strö vallmofrön över varje crostini och ringla över lite rå olivolja.
För en extra twist, tillsätt en nypa
För en gourmetkontrast:
Konsumeras omedelbart för att uppskatta krispighet och fräschör. Du kan förbereda krämen och zucchinin i förväg och förvara dem separat i kylskåp.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 230,75 |
| Kolhydrater (g) | 24,19 |
| varav socker (g) | 3,3 |
| Fett (g) | 10,43 |
| varav mättat fett (g) | 3,78 |
| Proteiner (g) | 9,56 |
| Fiber (g) | 2,08 |
| Rea (g) | 0,38 |
