En symfoni av intensiva smaker och texturer: den kryddiga krämen av blåmögelost möter de krispiga zucchinin, sötman från de soltorkade tomaterna och djupet i Pecorino Canestrato del Pastore Nero, allt kompletterat med krispigheten från vallmofrön. En raffinerad och överraskande förrätt.
Arbeta fårblåmögelosten med ricotta och en nypa peppar tills du får en slät kräm.
Tvätta zucchinin och skiva den mycket tunt med en mandolin. Krydda med olja, vit balsamvinäger, citronsaft, salt och peppar, och låt vila i 10 minuter.
Rosta brödskivorna på en grill eller i ugnen i några minuter.
Bred fårblåmögelkrämen på brödskivorna. Lägg på de marinerade zucchinin, tillsätt de soltorkade tomaterna och några skivor Pecorino Canestrato del Pastore Nero.
Strö vallmofrön över varje crostini och ringla över lite olivolja.
För en extra twist, tillsätt en nypa av
För en gourmetkontrast:
Konsumera omedelbart för att uppskatta krispighet och fräschör. Du kan förbereda krämen och zucchinin i förväg och förvara dem separat i kylskåp.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 230,75 |
| Kolhydrater (g) | 24,19 |
| varav socker (g) | 3,3 |
| Fett (g) | 10,43 |
| varav mättat fett (g) | 3,78 |
| Proteiner (g) | 9,56 |
| Fiber (g) | 2,08 |
| Rea (g) | 0,38 |
