Fylld butternutpumpa med spenat och 4 ostar

Förberedelse

1. STEG 1 AV 7

   Tvätta och dela pumporna på längden. Ta bort fröna. Pensla med lite olja, salta och peppra. Lägg på en plåt med den skurna sidan uppåt och baka i statisk ugn på 190°C i 25 minuter.

2. STEG 2 AV 7

   I en stekpanna, värm lite olja med vitlöken. Tillsätt den färska spenaten, låt den vissna och salta lätt. Ta bort vitlöken och hacka spenaten grovt.

3. STEG 3 AV 7

   I en mixer, blanda den avsvalnade spenaten med Caciotta Mista Cremosa i små kuber, Fontina i tärningar, smulad Erborinato Ramato di Pecora och hälften av Parmigiano. Krydda med riven muskotnöt, justera med salt och peppar.

4. STEG 4 AV 7

   När pumpan är delvis tillagad, skopa försiktigt ut en del av köttet och lämna en kant som är cirka 1 cm tjock. Mosa köttet och tillsätt det till ost- och spenatfyllningen.

5. STEG 5 AV 7

   Fyll pumpahalvorna med fyllningen. Strö över den återstående Parmigiano och lite olja. Baka igen på 190°C i 15-20 minuter tills ytan är gyllene och smält.

6. STEG 6 AV 7

   Låt svalna något, servera sedan direkt i pumpan. Du kan lägga till lite nymalen peppar och några extra flingor av Erborinato vid servering.

7. STEG 7 AV 7

   Skär i skivor för en 'wow'-presentation, visa ostlagren och servera med purissima di pere.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)