En stor ligurisk klassiker tolkad med den prestigefyllda Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, som ger peston en rikare aromprofil och en unik eftersmak. Basilikans friskhet, pinjenötternas rundhet och karaktären från Parmigiano Vacche Rosse förenas i en krämig sås, perfekt för att framhäva pasta, gnocchi, trofie eller att njutas helt enkelt på rostat bröd.
Tvätta försiktigt basilikabladen och torka dem utan att gnugga.
I en mortel, mortla vitlöken med grovt salt tills du får en kräm.
Tillsätt pinjenötterna och arbeta tills du får en homogen pasta.
Tillsätt basilikan lite i taget och mortla med cirkulära rörelser tills du får en grön och aromatisk blandning.
Blanda i riven Parmigiano Reggiano Vacche Rosse och rör om noggrant.
Häll i extra jungfruolivoljan i en tunn stråle och arbeta peston tills den blir krämig och väl blandad.
Använd genast eller förvara i kylskåp täckt med ett tunt lager olja.
Förvara i kylskåp täckt med ett tunt lager extra jungfruolivolja i högst 2 dagar. Frys inte.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 489,19 |
| Kolhydrater (g) | 1,77 |
| varav socker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 47,89 |
| varav mättat fett (g) | 10,33 |
| Proteiner (g) | 12,03 |
| Fiber (g) | 1,74 |
| Rea (g) | 0,97 |
