Genovese pesto med Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
En stor klassiker från Ligurien tolkad med den prestigefyllda Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, som ger peston en rikare aromatisk profil och en unik smakupplevelse. Färskhet från basilikan, rundheten från pinjenötterna och karaktären från Parmigiano Vacche Rosse förenas i en krämig sås, perfekt för att förhöja pasta, gnocchi, trofie eller att avnjutas helt enkelt på rostat bröd.
Ingredienser
- Färsk basilika
50g50g - Parmigiano reggiano vacche rosse
50g50g - Pinjenötter
15g15g - Vitlök
3g3g - Extra jungfruolivolja från ligurien
70mL70mL - Grovt salt
4g4g
Köpbara produkter
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)
1 produkt1 produkt kr 322,73
Förberedelse
- STEG 1 AV 7
Tvätta försiktigt basilikan och torka den utan att gnugga.
- STEG 2 AV 7
I en mortel, mosa vitlöken med det grova saltet tills du får en kräm.
- STEG 3 AV 7
Tillsätt pinjenötterna och arbeta tills du får en homogen pasta.
- STEG 4 AV 7
Tillsätt basilikan lite i taget, mosa med cirkulära rörelser tills du får en grön och aromatisk blandning.
- STEG 5 AV 7
Blanda i den rivna Parmigiano Reggiano Vacche Rosse och rör om noggrant.
- STEG 6 AV 7
Häll i olivoljan i en tunn stråle, arbeta peston tills den blir krämig och väl blandad.
- STEG 7 AV 7
Använd omedelbart eller förvara i kylskåp täckt med ett tunt lager olja.
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp, täckt med ett tunt lager extra jungfruolivolja, i högst 2 dagar. Frys inte.
Ursprung
Italia, Liguria
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 489,19 |
| Kolhydrater (g) | 1,77 |
| varav socker (g) | 1,76 |
| Fett (g) | 47,89 |
| varav mättat fett (g) | 10,33 |
| Proteiner (g) | 12,03 |
| Fiber (g) | 1,74 |
| Rea (g) | 0,97 |
- Proteiner12,03g·19%
- Kolhydrater1,77g·3%
- Fett47,89g·76%
- Fiber1,74g·3%