Gourmet orecchiette med broccoli och pecorino romano

Name: Gourmet orecchiette med broccoli och pecorino romano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Färska orecchiette; 400 g Färska broccoli; 60 g Riven Pecorino Romano DOP; 30 mL Extra jungfruolivolja; 1 enhet Vitlöksklyfta; 1 g Färsk chili (valfritt); 8 g Fint salt; 10 g Kastanjehonung (valfritt, som gourmettillbehör)

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En huvudrätt som framhäver enkelheten i den medelhavstraditionen, berikad med den distinkta karaktären hos Pecorino Romano DOP. Broccolins sötma omfamnar pastan, medan ett regn av pecorino skapar en intensiv och omslutande smakupplevelse. För en unik touch, servera detta recept med Kastanjehonung, vars söt-beska ton kommer att framhäva ostens sälta och grönsakernas friskhet.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 12 minMatlagning: 12 min

Förberedelsetid: 15 minFörberedelse: 15 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Färska orecchiette320g
Färska broccoli400g
Riven pecorino romano dop60g
Extra jungfruolivolja30mL
Vitlöksklyfta1enhet
Färsk chili (valfritt)1g
Fint salt8g
Kastanjehonung (valfritt, som gourmettillbehör)10g

Köpbara produkter

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 produkt

kr 224,27

Kastanjehonung

1 produkt

kr 87,52

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
STEG 2 AV 9
Rensa broccolin, dela den i buketter och skölj under rinnande vatten.
STEG 3 AV 9
Lägg broccolibuketterna i det kokande vattnet och koka i cirka 6 minuter.
STEG 4 AV 9
I samma vatten, tillsätt orecchiette och koka i ytterligare 6 minuter (eller tills al dente, kontrollera pastans anvisningar).
STEG 5 AV 9
I en stor stekpanna, värm extra jungfruolivolja med den krossade vitlöksklyftan och chilin.
STEG 6 AV 9
Sila av pasta och broccoli, spara lite av kokvattnet.
STEG 7 AV 9
Fräs pasta och broccoli i stekpannan med oljan, tillsätt en skopa av kokvattnet för att blanda.
STEG 8 AV 9
Ta bort från värmen och tillsätt den rivna Pecorino Romano, blanda väl för att få en krämig konsistens.
STEG 9 AV 9
Servera genast, toppa varje tallrik med extra pecorino och, för en gourmetkombination, en sträng kastanjehonung vid sidan av tallriken.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumeras direkt efter tillagning. I kylskåp, förvaras lufttätt, håller den i högst 1 dag. Frysning rekommenderas inte.

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	76,25
Kolhydrater (g)	3,21
varav socker (g)	3,21
Fett (g)	5,37
varav mättat fett (g)	1,62
Proteiner (g)	3,23
Fiber (g)	1,58
Rea (g)	0,46

Proteiner
3,23g·24%
Kolhydrater
3,21g·24%
Fett
5,37g·40%
Fiber
1,58g·12%