Gyldet rustikt bröd, skogssvamp stekt med lök och färsk timjan, toppat med ett regn av 24 månader lagrad Brun Ko Parmigiano Reggiano. En explosion av bergsdoft och smaker, perfekt som förrätt eller till gemytliga middagar med äkta och omslutande smak.
Rengör svampen försiktigt med en fuktig trasa. Skär dem i ojämna bitar.
Värm hälften av oljan i en stor stekpanna tillsammans med den krossade vitlöksklyftan och finhackad lök. Låt löken sjuda på låg värme i 2-3 minuter.
Tillsätt svampen, höj värmen och stek under omrörning i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna och vätskan har avdunstat.
Tillsätt timjanblad, salt och peppar. Om du vill, runda av med lite smör i slutet för extra krämighet. Ta bort vitlöken.
Rosta brödskivorna under grillen i ugnen eller på en grillpanna tills de är krispiga och gyllenbruna.
Lägg crostonis på ett serveringsfat, häll över den varma svampen och toppa rikligt med skivor eller riven Brun Ko Parmigiano.
Dekorera varje crostoni med en kvist färsk timjan och, om du vill, nymalen svartpeppar. Servera genast, varmt.
För en kockmatchning
Tillbehör
Färdigmonterade crostoni smakar bäst direkt. Den stekta svampen kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i 1 dag.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 147,25 |
| Kolhydrater (g) | 19,77 |
| varav socker (g) | 7,38 |
| Fett (g) | 4,64 |
| varav mättat fett (g) | 1,52 |
| Proteiner (g) | 4,69 |
| Fiber (g) | 6,24 |
| Rea (g) | 0,16 |
