Tuduu
Gourmetomelett med sparris och Parmigiano Reggiano från bruna kor

Gourmetomelett med sparris och Parmigiano Reggiano från bruna kor

@vandelli-formaggi

En elegant, näringsrik och karaktärsfull frukost: mjuk omelett fylld med krispig grön sparris och Parmigiano Reggiano från bruna kor, med en fyllig och harmonisk smak. Perfekt för att börja dagen med energi, smak och stil, kanske i kombination med en Lökkompott och Balsamvinäger från Modena IGP för en överraskande söt-syrlig ton!

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 6 min
Förberedelse: 10 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Färska ägg4st
  • Parmigiano Reggiano från bruna kor
    Parmigiano reggiano från bruna kor50g
  • Färsk grön sparris120g
  • Smör10g
  • Färsk gräslök4g
  • Fint salt3g
  • Svartpepparefter smak
  • Lökkompott och Balsamvinäger från Modena IGP
    Lökkompott och balsamvinäger från modena igp20g

Köpbara produkter

  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 månader (1 KG ca.)

    1 produkt
    kr 283,35
  • LÖK- OCH BALSAMVINÄGERKOMPOTT FRÅN MODENA IGP

    LÖK- OCH BALSAMVINÄGERKOMPOTT FRÅN MODENA IGP

    1 produkt
    kr 64,55

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 7

    Tvätta och rensa sparrisen, ta bort den hårda änden och skär stjälkarna på mitten.

  2. STEG 2 AV 7

    Koka sparrisen i saltat vatten i 3 minuter, sila av och kyl dem i isvatten för att behålla den livliga färgen.

  3. STEG 3 AV 7

    Vispa äggen i en skål med riven Parmigiano Reggiano, hackad gräslök, salt och peppar.

  4. STEG 4 AV 7

    Smält smöret i en non-stick stekpanna, häll i äggblandningen och koka på låg värme utan att röra om.

  5. STEG 5 AV 7

    När omeletten börjar stelna men fortfarande är mjuk, tillsätt sparrisen och rulla försiktigt ihop.

  6. STEG 6 AV 7

    Avsluta tillagningen i ytterligare 2 minuter, flytta sedan till en tallrik och skär i tjocka skivor.

  7. STEG 7 AV 7

    Servera omedelbart, komplettera med en tesked lökkompott och balsamvinäger vid sidan av.

Tips

  • Non-stick stekpanna

  • Skål

  • Kniv

  • Kastrull

  • Skål med isvatten

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Konsumera omedelbart för att uppskatta mjukheten. Om nödvändigt, förvara i kylskåp i högst 1 dag, väl försluten. Frys inte.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)136,34
Kolhydrater (g)0,87
varav socker (g)0,87
Fett (g)9,45
varav mättat fett (g)4,43
Proteiner (g)11,7
Fiber (g)0,47
Rea (g)0,33
  • Proteiner
    11,7g·52%
  • Kolhydrater
    0,87g·4%
  • Fett
    9,45g·42%
  • Fiber
    0,47g·2%