En elegant, näringsrik och smakrik frukost: en mjuk omelett fylld med krispig grön sparris och Parmigiano Reggiano från Bruna kon med en fyllig och harmonisk smak. Perfekt för att starta dagen med energi, smak och stil, gärna tillsammans med en lökkompott och balsamvinäger från Modena IGP för en överraskande söt-syrlig ton!
Tvätta och rensa sparrisen, ta bort den hårdare änden och dela stjälkarna på mitten.
Koka sparrisen i saltat vatten i 3 minuter, häll av och kyl i isvatten för att behålla den klara färgen.
Vispa äggen i en skål med riven Parmigiano Reggiano, hackad gräslök, salt och peppar.
Smält smöret i en non-stick stekpanna, häll i äggsmeten och tillaga på låg värme utan att röra om.
När omeletten börjar stelna men fortfarande är mjuk, tillsätt sparrisen och rulla försiktigt ihop.
Fortsätt tillaga i ytterligare 2 minuter, lägg sedan över på en tallrik och skär i tjocka skivor.
Servera genast, toppa med en tesked lökkompott och balsamvinäger vid sidan om.
Non-stick stekpanna
Skål
Kniv
Kastrull
Skål med isvatten
Konsumera omedelbart för att uppskatta mjukheten. Om nödvändigt, förvara i kylskåp högst 1 dag väl försluten. Frys inte.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 136,34 |
| Kolhydrater (g) | 0,87 |
| varav socker (g) | 0,87 |
| Fett (g) | 9,45 |
| varav mättat fett (g) | 4,43 |
| Proteiner (g) | 11,7 |
| Fiber (g) | 0,47 |
| Rea (g) | 0,33 |
