En huvudrätt rik på karaktär, där den intensiva och lätt kryddiga krämigheten hos Fårblåmögelost möter broccolins sötma och de soltorkade tomaternas arom. En balans av distinkta smaker och överraskande texturer, idealisk för den som älskar att experimentera med de stora italienska ostarna.
Koka upp rikligt med saltat vatten, koka broccolibuketterna i 5 minuter, sila sedan av dem och kyl dem i isvatten.
Koka penne i samma vatten som broccolin, sila av dem al dente och spara en slev av kokvattnet.
I en stor stekpanna, värm oljan och tillsätt de soltorkade tomaterna skurna i strimlor, låt dem smaksättas i 1 minut.
Tillsätt broccolin och penne, fräs på hög värme och blanda i det sparade kokvattnet.
Stäng av värmen och tillsätt fårblåmögelosten i bitar, rör om tills den smälter och omsluter pastan.
Servera genast med nymalen svartpeppar och, för en gourmeteffekt, några Chiliperlor ovanpå tallriken.
Konsumera genast för att uppskatta krämigheten hos blåmögelosten. Förvara i kylskåp, hermetiskt tillsluten, högst 1 dag. Värm upp i stekpanna med en skvätt mjölk. Frys inte.
För en riktigt originell touch, kombinera denna pasta med några Chiliperlor för att lägga till en kryddig och dekorativ ton!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 209,26 |
| Kolhydrater (g) | 32,15 |
| varav socker (g) | 5,26 |
| Fett (g) | 5,31 |
| varav mättat fett (g) | 1,21 |
| Proteiner (g) | 8,85 |
| Fiber (g) | 2,85 |
| Rea (g) | 0,38 |
