En första rätt rik på karaktär där den intensiva och lätt kryddiga krämigheten från Erborinato di Pecora möter sötman från broccoli och aromen från soltorkade tomater. En balans av kraftfulla smaker och överraskande texturer, idealisk för den som älskar att experimentera med stora italienska ostar.
Koka upp rikligt med saltat vatten, koka broccolibuketterna i 5 minuter, sila av och kyl dem i isvatten.
Koka penne i samma vatten som broccolin, sila av al dente och spara en skopa av kokvattnet.
Värm oljan i en stor stekpanna och tillsätt de strimlade soltorkade tomaterna, låt dem fräsa i 1 minut.
Tillsätt broccoli och penne, fräs på hög värme och rör om medan du tillsätter det sparade kokvattnet.
Stäng av värmen och tillsätt bitar av Erborinato di Pecora, rör om tills osten smälter och omsluter pastan.
Servera genast med nymalen svartpeppar och för en gourmet-effekt, några Perla al Peperoncino ovanpå rätten.
Konsumera omedelbart för att uppskatta krämigheten i erborinaton. Förvara i kylskåp, tätt försluten, högst 1 dag. Värm i panna med en skvätt mjölk. Frys ej.
För en riktigt originell touch, kombinera denna pasta med några Perla al Peperoncino för att tillföra en kryddig och dekorativ ton!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 209,26 |
| Kolhydrater (g) | 32,15 |
| varav socker (g) | 5,26 |
| Fett (g) | 5,31 |
| varav mättat fett (g) | 1,21 |
| Proteiner (g) | 8,85 |
| Fiber (g) | 2,85 |
| Rea (g) | 0,38 |
