En raffinerad och överraskande förrätt där sötman från färska jordgubbar möter djupet från Le Purissime Jordgubbar, en äkta fruktsylt som ger risotton krämighet och färg. Den avslutande röran med Parmigiano Reggiano tillför en elegant och harmonisk touch för en unik smakupplevelse, perfekt för att imponera på dina gäster under våren eller vid en romantisk middag.
Tvätta och skär färska jordgubbar i små bitar.
Hacka löken fint och fräs den i extra jungfruolivolja i en kastrull.
Tillsätt riset och rosta det i 2 minuter under omrörning.
Avsluta med vitt vin och låt det avdunsta.
Tillsätt hälften av de färska jordgubbarna och börja koka genom att successivt tillsätta varm buljong.
Efter 8 minuters kokning, tillsätt resterande färska jordgubbar och sylt 'Le Purissime' Jordgubbar, rör om väl.
Fortsätt koka och tillsätt buljong lite i taget tills riset är krämigt och al dente (totalt cirka 18 minuter).
Ta bort från värmen, rör ner smör och Parmigiano Reggiano, smaka av med salt och peppar.
Servera och dekorera med ett basilikablad och eventuellt några skivade färska jordgubbar.
För en söt-salt kontrast
Förvara i kylskåp, väl täckt, upp till 1 dag. Värm med lite vatten eller buljong för att återfå krämigheten. Frys inte.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 67,55 |
| Kolhydrater (g) | 5,87 |
| varav socker (g) | 1,05 |
| Fett (g) | 3,88 |
| varav mättat fett (g) | 1,64 |
| Proteiner (g) | 1,62 |
| Fiber (g) | 0,32 |
| Rea (g) | 0,34 |
