Gourmetrisotto med jordgubbar

Name: Gourmetrisotto med jordgubbar
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroliris; 200 g Jordgubbar; 40 g Le Purissime' Jordgubbssylt; 30 g Vit lök; 80 mL Torrt vitt vin; 800 mL Grönsaksbuljong; 30 g Smör; 40 g Parmigiano Reggiano; 20 mL Extra jungfruolivolja; 6 g Fint salt; efter smak Vitpeppar; efter smak Färsk basilika

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En raffinerad och överraskande huvudrätt där sötman från färska jordgubbar möter djupet i Le Purissime' Jordgubbssylt, en autentisk fruktsylt som ger krämighet och färg till risotton. Den avslutande rörningen med Parmigiano Reggiano tillför en touch av elegans och harmoni, för en unik smakupplevelse, perfekt för att imponera på dina gäster på våren eller för en romantisk middag.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 18 minMatlagning: 18 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Carnaroliris320g
Jordgubbar200g
le purissime' jordgubbssylt40g
Vit lök30g
Torrt vitt vin80mL
Grönsaksbuljong800mL
Smör30g
Parmigiano reggiano40g
Extra jungfruolivolja20mL
Fint salt6g
Vitpepparefter smak
Färsk basilikaefter smak

Köpbara produkter

LE PURISSIME FRAGOLE

1 produkt

kr 76,58

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 månader (ca. 1 KG)

1 produkt

kr 219,89

JORDGUBBSKOMPOTT MED BALSAMVINÄGER FRÅN MODENA IGP

kr 64,55

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Tvätta och skär de färska jordgubbarna i små bitar.
STEG 2 AV 9
Finhacka löken och fräs den med extra jungfruolivolja i en kastrull.
STEG 3 AV 9
Tillsätt riset och rosta det i 2 minuter under omrörning.
STEG 4 AV 9
Häll i det vita vinet och låt det avdunsta.
STEG 5 AV 9
Tillsätt hälften av de färska jordgubbarna och börja koka genom att gradvis tillsätta den varma buljongen.
STEG 6 AV 9
Efter 8 minuters kokning, tillsätt de återstående färska jordgubbarna och Le Purissime' Jordgubbssylt, och blanda väl.
STEG 7 AV 9
Fortsätt koka genom att tillsätta buljong lite i taget, tills riset är krämigt och al dente (totalt cirka 18 minuter).
STEG 8 AV 9
När värmen är avstängd, rör i smör och Parmigiano Reggiano, justera med salt och peppar.
STEG 9 AV 9
Servera och dekorera med ett basilikablad och, om så önskas, några skivade färska jordgubbar.

Tips

För en söt-salt kontrast

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp, väl täckt, upp till 1 dag. Värm upp med lite vatten eller buljong för att återfå krämigheten. Frys inte.

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	67,55
Kolhydrater (g)	5,87
varav socker (g)	1,05
Fett (g)	3,88
varav mättat fett (g)	1,64
Proteiner (g)	1,62
Fiber (g)	0,32
Rea (g)	0,34

Proteiner
1,62g·14%
Kolhydrater
5,87g·50%
Fett
3,88g·33%
Fiber
0,32g·3%