En raffinerad och överraskande huvudrätt där sötman från färska jordgubbar möter djupet i Le Purissime' Jordgubbssylt, en autentisk fruktsylt som ger krämighet och färg till risotton. Den avslutande rörningen med Parmigiano Reggiano tillför en touch av elegans och harmoni, för en unik smakupplevelse, perfekt för att imponera på dina gäster på våren eller för en romantisk middag.
Tvätta och skär de färska jordgubbarna i små bitar.
Finhacka löken och fräs den med extra jungfruolivolja i en kastrull.
Tillsätt riset och rosta det i 2 minuter under omrörning.
Häll i det vita vinet och låt det avdunsta.
Tillsätt hälften av de färska jordgubbarna och börja koka genom att gradvis tillsätta den varma buljongen.
Efter 8 minuters kokning, tillsätt de återstående färska jordgubbarna och Le Purissime' Jordgubbssylt, och blanda väl.
Fortsätt koka genom att tillsätta buljong lite i taget, tills riset är krämigt och al dente (totalt cirka 18 minuter).
När värmen är avstängd, rör i smör och Parmigiano Reggiano, justera med salt och peppar.
Servera och dekorera med ett basilikablad och, om så önskas, några skivade färska jordgubbar.
För en söt-salt kontrast
Förvara i kylskåp, väl täckt, upp till 1 dag. Värm upp med lite vatten eller buljong för att återfå krämigheten. Frys inte.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 67,55 |
| Kolhydrater (g) | 5,87 |
| varav socker (g) | 1,05 |
| Fett (g) | 3,88 |
| varav mättat fett (g) | 1,64 |
| Proteiner (g) | 1,62 |
| Fiber (g) | 0,32 |
| Rea (g) | 0,34 |
