En unik, fräsch och raffinerad rätt där huvudrollen spelas av osten Untello Tre Latti: grillad för att framhäva dess krämighet och unika smak, vilar den på en bädd av krispiga gröna bönor och söta körsbärstomater, omfamnad av den aromatiska tonen av färsk basilika. Allt förädlas med en sista touch av pärlor med vit balsamvinäger för en verklig stjärnrestaurangupplevelse: fräschhet, krämighet och små smaköverraskningar i varje tugga.
Tvätta och ansa de gröna bönorna, koka dem sedan i saltat kokande vatten i 7-8 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga; sila av dem och lägg dem genast i isvatten för att bevara den klara färgen.
Tvätta och halvera körsbärstomaterna.
I en stor skål, blanda blandad sallad, kalla gröna bönor och körsbärstomater, krydda med extra jungfruolivolja, salt och peppar. Blanda försiktigt.
Skär Untello Tre Latti i skivor som är cirka 1,5 cm tjocka och grilla dem på en het grillplatta i 1-2 minuter per sida, tills de får en gyllene skorpa.
Lägg upp salladen på tallrikar, placera de fortfarande varma grillade ostskivorna ovanpå.
Garnera varje portion med färska basilikablad och avsluta med pärlor med vit balsamvinäger för en elegant, fräsch och lätt syrlig touch.
Servera omedelbart för att njuta av kontrasten mellan den varma osten och den fräscha salladen.
Konsumera omedelbart efter tillagning. Vid rester, förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 24 timmar.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 34,44 |
| Kolhydrater (g) | 1,77 |
| varav socker (g) | 1,77 |
| Fett (g) | 2,31 |
| varav mättat fett (g) | 0,34 |
| Proteiner (g) | 1,06 |
| Fiber (g) | 1,39 |
| Rea (g) | 0,09 |
