En rätt som framhäver den belgiska endivens delikata smak: en lätt gratinering i ugnen, berikad med den kraftiga och smakrika Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader. Varje tugga erövrar med kontrasten mellan den söta kokta endiven och den gyllene ostskorpan. Ett elegant och överraskande tillbehör i sin enkelhet.
Tvätta endiven, ta bort de yttersta bladen och skär varje huvud på längden.
Lägg endivhalvorna på en lätt oljad bakplåt med den skurna sidan uppåt.
Pensla endiven med lite olja, salta och peppra lätt.
Strö över varje halva med ströbröd och rikligt med riven Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader.
Ringla över lite extra jungfruolivolja.
Grädda i 200°C (statisk ugn) i 25 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm upp i ugnen för att återfå krispigheten.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 85,52 |
| Kolhydrater (g) | 5,63 |
| varav socker (g) | 2,52 |
| Fett (g) | 5,2 |
| varav mättat fett (g) | 1,8 |
| Proteiner (g) | 3,59 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,19 |
