Gratinerad endiv med parmesan
En rätt som framhäver den belgiska endivens delikata smak: en lätt gratinering i ugnen, berikad med den kraftiga och smakrika Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader. Varje tugga erövrar med kontrasten mellan den söta kokta endiven och den gyllene ostskorpan. Ett elegant och överraskande tillbehör i sin enkelhet.
Ingredienser
- Belgisk endiv
600g600g - Parmigiano reggiano av frisona-ko 12 månader
50g50g - Extra jungfruolivolja
20mL20mL - Ströbröd
30g30g - Fint salt
2g2g - Svartpepparefter smak
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Tvätta endiven, ta bort de yttersta bladen och skär varje huvud på längden.
- STEG 2 AV 6
Lägg endivhalvorna på en lätt oljad bakplåt med den skurna sidan uppåt.
- STEG 3 AV 6
Pensla endiven med lite olja, salta och peppra lätt.
- STEG 4 AV 6
Strö över varje halva med ströbröd och rikligt med riven Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader.
- STEG 5 AV 6
Ringla över lite extra jungfruolivolja.
- STEG 6 AV 6
Grädda i 200°C (statisk ugn) i 25 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm upp i ugnen för att återfå krispigheten.
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 85,52 |
| Kolhydrater (g) | 5,63 |
| varav socker (g) | 2,52 |
| Fett (g) | 5,2 |
| varav mättat fett (g) | 1,8 |
| Proteiner (g) | 3,59 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,19 |
- Proteiner3,59g·23%
- Kolhydrater5,63g·35%
- Fett5,2g·33%
- Fiber1,51g·9%