Fänkålens sötma, förstärkt av en krispig gratinering och ett generöst lager lagrad Parmigiano Reggiano från Bruna kon, ger en raffinerad och oemotståndlig sidorätt, perfekt att servera till huvudrätter eller som en lätt och smakrik lunch.
Tvätta fänkålen, ta bort det hårdaste yttre lagret och skär i klyftor. Förväll dem i saltat kokande vatten i 5 minuter, häll av och torka noga.
Lägg fänkålen i en lätt oljad ugnsform. Krydda med en skvätt olivolja, salt och peppar.
Blanda riven Parmigiano Reggiano från Bruna kon med ströbröd. Strö jämnt över fänkålen.
Gratinera i en förvärmd ugn på 200°C i cirka 20-25 minuter tills gyllenbrun.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och dekorera med några kvistar färsk fänkålsdill. Servera genast.
För en söt-salt kontrast
För att imponera
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Utmärkt även uppvärmd dagen efter.
Den äkta smaken av italiensk enkelhet, med en elegant touch från rasens Parmigiano!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 110,76 |
| Kolhydrater (g) | 3,86 |
| varav socker (g) | 0,99 |
| Fett (g) | 7,72 |
| varav mättat fett (g) | 3,01 |
| Proteiner (g) | 5,76 |
| Fiber (g) | 1,87 |
| Rea (g) | 0,21 |
