Den söta smaken av fänkål, förstärkt av en krispig gratinering och en generös mängd lagrad Parmigiano Reggiano från bruna kor, ger en raffinerad och oemotståndlig sidorätt, perfekt för att ackompanjera huvudrätter eller för en lätt och smakrik lunch.
Tvätta fänkålen, ta bort den hårdare yttre delen och skär dem i klyftor. Förväll dem i saltat kokande vatten i 5 minuter, sila av och torka dem väl.
Placera fänkålen i en lätt oljad ugnsform. Krydda med en skvätt olja, salt och peppar.
Blanda den rivna Parmigiano Reggiano från bruna kor med ströbrödet. Strö jämnt över fänkålen.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 200°C i cirka 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och dekorera med några kvistar färsk fänkål. Servera genast.
För en söt-salt kontrast
För att imponera
I kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 2 dagar. Utmärkta även uppvärmda dagen efter.
Den autentiska smaken av enkel italiensk matlagning, med en touch av klass från Parmigiano av ras!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 110,76 |
| Kolhydrater (g) | 3,86 |
| varav socker (g) | 0,99 |
| Fett (g) | 7,72 |
| varav mättat fett (g) | 3,01 |
| Proteiner (g) | 5,76 |
| Fiber (g) | 1,87 |
| Rea (g) | 0,21 |
