En spektakulär förrätt som firar mötet mellan sötma, sälta och friskhet: den gratinerade Getostmjuk kaka under grillen, serverad på en bädd av sallad, marinerad pumpa och rödbeta, förhöjs av confettura LE PURISSIME Vilda Blåbär för en unik och raffinerad smakupplevelse. Rostade pumpafrön tillför en krispig ton för en kockupplevelse.
Skär pumpan i mycket tunna remsor med en mandolin. Krydda med olja, vit dressing, råsocker, salt och peppar. Låt marinera minst 15 minuter.
Skär den kokta rödbetan i tärningar eller klyftor. Krydda med olja, salt, peppar och om du vill några droppar citron.
Lägg skivorna av Getostmjuk kaka på bakplåtspapper eller i en liten ugnsform. Strö lite råsocker på ytan och gratinera under grillen i ugnen (eller använd en köksbrännare) i 3-4 minuter tills en gyllene och karamelliserad skorpa bildas.
Mixa en del av rödbetan med olja, salt, peppar och några droppar citron tills en sammetslen kräm uppnås.
Lägg blandad sallad i botten av tallriken, lägg på den marinerade pumpan och rödbetstärningarna.
Placera den gratinerade Getostmjuk kaka i mitten. Dekorera med en pensling av rödbetskräm, en remsa av LE PURISSIME Vilda Blåbär och toppa med rostade pumpafrön.
För en extra elegant effekt, tillsätt några ätbara blomblad eller rosa peppar.
Marinaden och rödbetskrämen kan förberedas i förväg (upp till 1 dag innan). Montera rätten vid servering och servera genast efter gratinering.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 102,96 |
| Kolhydrater (g) | 20,61 |
| varav socker (g) | 20,41 |
| Fett (g) | 2,38 |
| varav mättat fett (g) | 0,35 |
| Proteiner (g) | 0,63 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Rea (g) | 0,02 |
