Gyllene kronärtskockor i en krispig skorpa av 24 månaders Parmigiano Vacche Rosse

Name: Gyllene kronärtskockor i en krispig skorpa av 24 månaders Parmigiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Färska kronärtskockor; 70 g 24 månaders Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 40 g Finmalet ströbröd; 2 st Ägg; 40 g Vetemjöl 00; 500 mL Matolja för fritering; efter behov Fint salt; 1 st Citron; efter behov Svartpeppar; efter behov Lök- och balsamvinägerkompott

@vandelli-formaggi

Kategori: Tillbehör

En krispig och elegant förrätt: kronärtskockorna kläs i en gyllene panering av 24 månaders Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, vilket frigör autentiska och intensiva smaker. Perfekta att avnjuta heta, som de är eller med en söt-syrlig kompott för att framhäva varje ton.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 8 minMatlagning: 8 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Färska kronärtskockor600g
24 månaders parmigiano reggiano vacche rosse70g
Finmalet ströbröd40g
Ägg2st
Vetemjöl 0040g
Matolja för fritering500mL
Fint saltefter behov
Citron1st
Svartpepparefter behov
Lök- och balsamvinägerkompottefter behov

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produkt

kr 322,73

LÖK- OCH BALSAMVINÄGERKOMPOTT FRÅN MODENA IGP

1 produkt

kr 64,55

kr 72,20

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Fyll en skål med vatten och citronsaft.
STEG 2 AV 8
Ta bort de yttre hårda bladen från kronärtskockorna, skär av toppen och skala stjälken.
STEG 3 AV 8
Dela kronärtskockorna i halvor (eller fjärdedelar) och lägg dem genast i det syrade vattnet för att förhindra att de mörknar.
STEG 4 AV 8
Koka upp saltat vatten, förväll kronärtskockorna i 3 minuter och låt dem rinna av ordentligt.
STEG 5 AV 8
Vänd kronärtskockorna i mjöl, sedan i uppvispat ägg med en nypa salt och peppar, och slutligen i en blandning av ströbröd och 24 månaders Parmigiano Vacche Rosse.
STEG 6 AV 8
Värm oljan i en stor stekpanna eller fritös.
STEG 7 AV 8
Fritera några kronärtskockor åt gången tills de är gyllenbruna och krispiga (cirka 4 minuter per sida). Låt rinna av på hushållspapper.
STEG 8 AV 8
Servera genast med extra Parmigiano och, om du vill, en sked lök- och balsamvinägerkompott vid sidan av.

Tips

För att servera

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Perfekta när de är nygjorda! I kylskåp högst 1 dag, värm upp i ugn eller luftfritös. Frys inte.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	353,02
Kolhydrater (g)	4,51
varav socker (g)	0,98
Fett (g)	34,73
varav mättat fett (g)	5,54
Proteiner (g)	4,7
Fiber (g)	2,41
Rea (g)	0,12

Proteiner
4,7g·10%
Kolhydrater
4,51g·10%
Fett
34,73g·75%
Fiber
2,41g·5%