Karamelliserade ugnsbakade kronärtskockor med Pecorino delle Alture och sesamfrön

Förberedelse

1. STEG 1 AV 5

   Rengör kronärtskockorna genom att ta bort de yttre hårda bladen och skära av topparna. Gröp försiktigt ur mitten med en liten kniv och lägg dem i vatten med citronsaft för att förhindra att de mörknar.

2. STEG 2 AV 5

   Låt kronärtskockorna rinna av, öppna dem försiktigt i mitten och lägg en kub Pecorino delle Alture i varje.

3. STEG 3 AV 5

   Placera kronärtskockorna i en ugnsform med stjälken uppåt. Ringla över extra jungfruolivolja, tillsätt salt och peppar, strö över sesamfrön och häll vatten i botten av formen.

4. STEG 4 AV 5

   Täck formen med aluminiumfolie och baka i förvärmd statisk ugn vid 180°C i 25 minuter. Ta bort folien, höj till 200°C och fortsätt baka i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna och karamelliserade i botten.

5. STEG 5 AV 5

   Servera kronärtskockorna varma, skär dem i halvor för att avslöja det smältande Pecorino-hjärtat. Perfekta som en elegant huvudrätt eller speciellt tillbehör.

Tips

• Du kan ersätta en del av pecorinon med

• För en oemotståndlig söt-syrlig kontrast

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)