En imponerande huvudrätt: hela kronärtskockor bakade i ugn tills de blir mjuka och gyllenbruna, med ett varmt och smältande hjärta av Pecorino delle Alture inuti. Den rostade sesamfröfinishen ger en aromatisk touch och en krispig ton. En smakexplosion som lyfter fram varje ingrediens.
Rengör kronärtskockorna genom att ta bort de yttre hårda bladen och skära av topparna. Gröp försiktigt ur mitten med en liten kniv och lägg dem i vatten med citronsaft för att förhindra att de mörknar.
Låt kronärtskockorna rinna av, öppna dem försiktigt i mitten och lägg en kub Pecorino delle Alture i varje.
Placera kronärtskockorna i en ugnsform med stjälken uppåt. Ringla över extra jungfruolivolja, tillsätt salt och peppar, strö över sesamfrön och häll vatten i botten av formen.
Täck formen med aluminiumfolie och baka i förvärmd statisk ugn vid 180°C i 25 minuter. Ta bort folien, höj till 200°C och fortsätt baka i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna och karamelliserade i botten.
Servera kronärtskockorna varma, skär dem i halvor för att avslöja det smältande Pecorino-hjärtat. Perfekta som en elegant huvudrätt eller speciellt tillbehör.
Du kan ersätta en del av pecorinon med
För en oemotståndlig söt-syrlig kontrast
Förvara i kylskåp täckt, högst 1 dag. Värm i ugn före servering.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 91,65 |
| Kolhydrater (g) | 2,21 |
| varav socker (g) | 1,48 |
| Fett (g) | 6,32 |
| varav mättat fett (g) | 2,08 |
| Proteiner (g) | 4,72 |
| Fiber (g) | 4,16 |
| Rea (g) | 0,28 |
