En imponerande huvudrätt: hela kronärtskockor bakade i ugnen tills de är mjuka och gyllenbruna, med ett varmt och smältande hjärta av Pecorino delle Alture inuti. Avslutningen med rostade sesamfrön ger en aromatisk touch och en krispig ton. En smakexplosion som framhäver varje ingrediens.
Rengör kronärtskockorna genom att ta bort de hårdaste yttre bladen och skär av topparna. Gräv försiktigt ut mitten med en liten kniv och lägg dem i citronvatten för att förhindra att de blir bruna.
Låt kronärtskockorna rinna av, öppna dem försiktigt i mitten och lägg en kub Pecorino delle Alture i varje.
Placera kronärtskockorna i en ugnsform med stammen uppåt. Ringla över extra jungfruolivolja, tillsätt salt och peppar, strö över sesamfrön och häll vatten i botten av formen.
Täck formen med aluminiumfolie och baka i en förvärmd ugn på 180°C i 25 minuter. Ta bort folien, höj temperaturen till 200°C och fortsätt baka i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna och karamelliserade i botten.
Servera kronärtskockorna varma, skurna på mitten för att avslöja det smälta hjärtat av Pecorino. Perfekt som en elegant huvudrätt eller som ett speciellt tillbehör.
Du kan ersätta en del av pecorinon med
För en oemotståndlig söt-syrlig kontrast
Förvara täckt i kylskåp, högst 1 dag. Värm i ugn innan servering.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 91,65 |
| Kolhydrater (g) | 2,21 |
| varav socker (g) | 1,48 |
| Fett (g) | 6,32 |
| varav mättat fett (g) | 2,08 |
| Proteiner (g) | 4,72 |
| Fiber (g) | 4,16 |
| Rea (g) | 0,28 |
