Kasnudeln gourmet med vegetabilisk löpe caciotta och parmigiano reggiano

Name: Kasnudeln gourmet med vegetabilisk löpe caciotta och parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Typ 00 mjöl; 2 enheter Ägg; 2 g Fint salt; 30 mL Varmt vatten; 120 g Caciotta med vegetabilisk löpe; 40 g Parmigiano Reggiano från Frisona-ko 24 månader; 100 g Kokta potatisar; 8 g Färsk gräslök; 2 g Färsk mejram; q.b. Salt och peppar; 40 g Smör; q.b. Svartpeppar

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

Den typiska österrikiska fyllda pastan blir huvudpersonen i en elegant och helt italiensk första rätt: fyllningen, mjuk och aromatisk, uppstår från mötet mellan den delikata Caciotta Vaccina med vegetabilisk löpe La Raffinata och Parmigiano Reggiano från Frisona-ko, förfinade med färska aromatiska örter. Resultatet? Ett tunt skal som omsluter ett krämigt hjärta, serverat med smält smör och ett regn av Parmigiano för en oemotståndlig italiensk touch.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 5 minMatlagning: 5 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Typ 00 mjöl250g
Ägg2enheter
Fint salt2g
Varmt vatten30mL
Caciotta med vegetabilisk löpe120g
Parmigiano reggiano från frisona-ko 24 månader40g
Kokta potatisar100g
Färsk gräslök8g
Färsk mejram2g
Salt och pepparq.b.
Smör40g
Svartpepparq.b.

Köpbara produkter

Caciotta Vaccina med Vegetabiliskt Löpe La Raffinata (HEL FORM 0.8 KG ca.)

1 produkt

kr 177,23

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

kr 246,15

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Förbered äggpastan genom att knåda mjöl, ägg, salt och lite vatten tills du får en slät deg. Täck över och låt vila i 30 minuter.
STEG 2 AV 7
För fyllningen, mosa de kokta potatisarna och blanda dem med den finhackade Caciotta Vaccina La Raffinata och den rivna Parmigiano från Frisona-ko.
STEG 3 AV 7
Tillsätt gräslök, mejram, salt och peppar; blanda tills du får en mjuk men kompakt fyllning.
STEG 4 AV 7
Kavla ut degen tunt och använd en rund form för att skära ut skivor.
STEG 5 AV 7
Fyll varje skiva med fyllningen, vik till en halvmåne och försegla kanterna väl.
STEG 6 AV 7
Koka Kasnudeln i rikligt med saltat vatten i cirka 4-5 minuter.
STEG 7 AV 7
Sila av och krydda med smält smör, en generös mängd riven Parmigiano Reggiano från Frisona-ko och nymalen svartpeppar.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 1 dag före tillagning. Efter tillagning, konsumera omedelbart.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	261,44
Kolhydrater (g)	25,33
varav socker (g)	1,05
Fett (g)	12,79
varav mättat fett (g)	7,16
Proteiner (g)	12,37
Fiber (g)	0,96
Rea (g)	0,25

Proteiner
12,37g·24%
Kolhydrater
25,33g·49%
Fett
12,79g·25%
Fiber
0,96g·2%