Krämig risotto med brysselkål och parmesan

Name: Krämig risotto med brysselkål och parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroliris; 250 g Brysselkål; 50 g Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader; 1 L Grönsaksbuljong; 40 g Gul lök; 20 mL Extra jungfruolivolja; 30 g Smör; 50 mL Torrt vitt vin; 2 g Fint salt; efter smak Svartpeppar

@vandelli-formaggi

Kategori: Förrätter

En huvudrätt som hyllar våren: risotton omfamnar brysselkålens delikata smak och den oemotståndliga sälta från Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader, vilket ger en silkeslen och omslutande krämighet. Resultatet är en raffinerad, doftande rätt som är perfekt för att överraska med enkelhet och kvalitetsingredienser.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 18 minMatlagning: 18 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingredienser

Antal portioner

Carnaroliris320g
Brysselkål250g
Parmigiano reggiano av frisona-ko 12 månader50g
Grönsaksbuljong1L
Gul lök40g
Extra jungfruolivolja20mL
Smör30g
Torrt vitt vin50mL
Fint salt2g
Svartpepparefter smak

Köpbara produkter

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 månader (ca. 1 KG)

1 produkt

kr 219,89

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Rengör brysselkålen, dela dem på mitten och stek dem i en panna med lite olja i 5 minuter tills de är gyllene och krispiga. Lägg åt sidan.
STEG 2 AV 8
Hacka löken och fräs den i en kastrull med extra jungfruolivolja och hälften av smöret.
STEG 3 AV 8
Tillsätt riset och rosta det i 1-2 minuter, häll sedan i det vita vinet.
STEG 4 AV 8
Börja tillsätta den varma buljongen, lite i taget, och rör ofta.
STEG 5 AV 8
Efter 7 minuter, tillsätt den stekta brysselkålen och fortsätt tillagningen genom att tillsätta mer buljong.
STEG 6 AV 8
Justera med salt och peppar och koka klart (totalt 16-18 minuter).
STEG 7 AV 8
Stäng av värmen, rör ner det återstående smöret och den rivna Parmigiano Reggiano av Frisona-ko 12 månader.
STEG 8 AV 8
Servera genast, garnera med extra parmesan och svartpeppar efter smak.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp, i en lufttät behållare, i högst 1 dag. Värm upp med en skvätt buljong för att återställa krämigheten.

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	64,58
Kolhydrater (g)	5,16
varav socker (g)	0,72
Fett (g)	3,67
varav mättat fett (g)	1,59
Proteiner (g)	2,13
Fiber (g)	0,81
Rea (g)	0,26

Proteiner
2,13g·18%
Kolhydrater
5,16g·44%
Fett
3,67g·31%
Fiber
0,81g·7%